Меренговый рулет от Инессы Силашиной HD

Ингредиенты: • Белок 200 г • Сахарная пудра 250 г • Кукурузный крахмал 2 ст.л • Ванильный сахар • Лимонная кислота на кончике ножа, рубленный орех (миндаль). Крем: • Сливки (33%) 200 г • Сливочного сыра 250 г • Сахарная пудра 60 г • Ягоды на украшение Приготовление: 1. Отделяем белки от желтков. 2. Белки взбиваем миксером, постепенно добавляем сах. пудру и ванильн. сахар. Увеличиваем скорость на макс. и до крепости. Уменьшаем скорость, добавляем лимонную кислоту и крахмал, мешаем. 3. Вложить на противень с пергаментом, разровнять, посыпать рубленным орехом. 4. Выпекать в разогретой духовке до 150С 30 мин. До золот. корочки. Достать, накрыть листом пергамента, перевернуть, снять нижний пергамент и дать остыть полностью. 5. Крем. В чаше смешиваем сливки, слив. сыр и сах.пудру. Увеличиваем скорость и взбиваем. 6. Смажем остывший пласт кремом, выложим ягоды, закрутим рулет. 7. Украсим кремом и ягодами. Убираем в холодильник на 4 ч. Порции: 8 шт. Время приготовления: 1 час 30 мин. Калорийность: 285 Ккал/100 г