Finocchi Gratinati HD

Ingredienti 3 finocchi(1 kg.300gr.) 300ml. di latte 4 cucchiai di formaggio 50g. di burro q.b. sale q.b. pepe nero Procedimento Pulite 3 finocchi, eliminate le guaine esterne più dure e tagliate le barbine verdi,sciacquateli sotto acqua fredda corrente e asciugali con cura, usando carta assorbente da cucina. Tagliate a metà e poi a spicchi sottili Fate sciogliere 30 grammi di burro in un tegame resistente sia alla fiamma, sia al forno, unite i finocchi, rosolate per 1-2 minuti per lato, aggiungete sale e pepe e lasciateli insaporire per qualche istante. Coprite i finocchi con 300 ml. di latte bollente i finocchi, ,aggiungete sale e pepe,abbassate la fiamma e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti,facendo evaporare e concentrare bene il latte. Quando il latte sarà evaporato quasi completamente, togliete i finocchi dal fuoco. Cospargete i finocchi con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato , coprite la preparazione con 20 grammi di burro a fiocchetti Fate gratinare i finocchi a 200°C per 15 minuti, finché la superficie apparirà dorata. musica "Radio Martini" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/