Булочки с брусникой

Ароматные сдобные булочки с яблочно-брусничной начинкой. Тесто не требует к себе повышенного внимания, начинка в приготовлении простая, а с формовкой справится любой, даже далёкий от кулинарных дел человек. Ингредиенты: Для теста: 200 мл. тёплого молока, 60 гр. растопленного слив.масла, 20 гр. раст. масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 400 гр. муки и дрожжи; Для начинки: 80 гр. брусники, 1 яблоко, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 20 гр. сахара, упаковка ванильного сахара (30 гр.); Дополнительно: яйцо, сахарная пудра. Тесто В тёплом молоке развожу сахар и дрожжи. Оставляю до появления шапочки. Добавляю сливочное и растительное масла, соль, яйцо и перемешиваю венчиком. Всыпаю всю муку и замешиваю мягкое тесто. Накрываю плёнкой и убираю в тёплое место на 30-40 минут (до хорошего подъёма), затем обминаю и снова убираю на расстойку. Начинка Бруснику измельчаю блендером в пюре и протираю через сито. Яблоко натираю на тёрке (100 гр.), добавлю к пюре его и оба сахара. Ставлю на большой огонь, довожу до кипения и при постоянном помешивании провариваю 2-3 минуты. До такого лёгкого загустения. Всыпаю кукурузный крахмал, интенсивно перемешиваю и провариваю ещё минуту. Остужаю. Тесто раскатываю в пласт 44 на 36 см. примерно и толщиной 0,5 см. Всю его поверхность смазываю начинкой. Затем складываю втрое и поперёк нарезаю на 12 одинаковых полос. Каждую полоску скручиваю и выкладываю на пергамент для выпечки. Накрываю плёнкой и даю расстойку 20-30 минут. Смазываю изделия взбитым яйцом. И отправляю выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут до золотистого цвета. Булочки немного остужаю, а затем тёплые посыпаю сахарной пудрой.