Рулет из творожного теста с брусникой Рецепт на скорую руку

Давайте приготовим рулет из творожного теста с брусникой: уютный, домашний, сочный, в меру сладкий, с деликатной кислинкой и слегка терпкий. Готовится он мгновенно и стоит совсем недорого. Ингредиенты Для теста: Мука – 250г Разрыхлитель – 8г Творог 100г Молоко – 80мл Масло растительное – 80мл Сахар-песок – 100г Ванильный сахар – 1ч.л. Соль – на кончике ножа Цедра 1/3 лимона (по желанию) Для начинки: Брусника – 100г Крахмал – 1ч.л. Сразу включите духовку разогреваться до 175 градусов Цельсия. Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. Добавьте все остальные продукты и замесите тесто. Долго месить не нужно: тесто от этого станет липким и неудобным в работе. Было бы неплохо не полениться и предварительно протереть творог через сито. Это фирменный рецепт творожного теста от доктора Оеткера. В оригинале оно готовится с молоком. Но если у вас, как и у меня сегодня, молока не окажется, можно заменить его негустым кисломолочным продуктом: кефиром, ряженкой, простоквашей или питьевым йогуртом, но взять его на одну столовую ложку больше. Раскатайте тесто в пласт 25 на 30 сантиметров. Помогайте руками. Края, которые будут началом и концом рулета, сделайте в два раза тоньше. К бруснике (она может быть свежей или сразу из морозильной камеры) добавьте чайную ложку крахмала. Перемешайте. Распределите ягоды по тесту и слегка вдавите их в него. Подверните тонкие концы и, с помощью силиконового коврика, скрутите тесто в рулет. Тщательно проработайте шов. Переложите рулет в форму, смазанную маслом. Можно испечь рулет и без формы (просто на противне), но в этом случае он немного расплывётся, поэтому скрутите тесто не по длинной, а по узкой стороне. Отправьте изделие на средний уровень духовки. Выпекайте около 40 минут при температуре 175 градусов Цельсия. Не забудьте: духовку нужно разогреть заранее. Чтобы определить готовность рулета, используйте деревянную палочку (она должна выйти сухой) и ориентируйтесь на золотистый цвет изделия. Дайте рулету полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась, и лишь затем разрежьте. По желанию можно посыпать рулет сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием! Ваша Брусникина