Локальные продукты России. ШЕЛКОВИЦА

В то время, как в северной части России созревает жимолость, на Юге вовсю лакомятся шелковицей. Эта сладкая сочная ягода растет на высоченных тутовых деревьях, и поэтому в астраханском крае шелковицу часто называют тутник или тутовник. Размер плодов шелковицы достигает 5-7 см. Внешне ягоды похожи на ежевику, только имеют вытянутую форму. Шелковица предпочитает расти в теплом и достаточно влажном климате, но вполне нормально чувствует себя в умеренном, субтропическом. За что мы любим эту ягоду? Разумеется, за ее душистый аромат и вкусовые качества. Темные и светлые ягоды шелковицы различаются по вкусовым оттенкам. Например, ягоды светлой шелковицы очень сладкие и мясистые, с легким медовым нюансом. Темные плоды имеют сладко-пряный, слегка фруктовый вкус, нежную, сочную, мясистую текстуру. Шелковица – это именно та ягода, которой насытиться невозможно. Особенно, когда проходишь мимо дерева со спелыми плодами и слышишь их приятный, легкий, манящий аромат. Кстати, цвет ягоды зависит от сорта. В природе встречаются светло-кремовые, желтые, розовые, темно-фиолетовые плоды. Шелковица – ягода сезонная. Поэтому не упустите шанс попробовать ее в этом году, пока есть такая возможность. Где можно купить шелковицу в Москве? В Москве эта ягода привозная, поэтому в первый летний месяц можно найти ее у поставщиков южных ягод и фруктов. Единственный минус – высокая стоимость из-за сложных логистических цепочек. Везут ее в основном из Армении, Турции. Хотя могли бы наладить поставки из Астрахани, поскольку там тутовых деревьев очень много и по большей части они растут как сорняки. Вот если бы астраханцы были не столь ленивыми южанами и взяли шелковицу в свои руки, то это был бы еще один ценный региональный продукт, как черная икра. Действительно, нужно быть внимательными к ценным дарам природы, с благодарностью принимать их, налаживать поставки на российские рынки и в рестораны. Ведь Шелковица – это тот локальный продукт, вкус которого сведет с ума любого, просто любого. В чем же заключается польза ягоды? По своему химическому составу шелковица – ценнейшая ягода. Она содержит витамины группы В, А, С, РР, Е, кальций, цинк, железо и калий, природные сахара. Шелковица не просто антиоксидант. Мало кто знает, что эта ягода предотвращает развитие онкологических заболеваний благодаря содержанию ресвератрола – фенольного соединения, которое вырабатывается растениями для защиты от паразитов и вредителей. Шелковица – низкокалорийная ягода. Поэтому ее можно употреблять в удовольствие без вреда фигуре. Шелковицу по всем характеристикам можно назвать чудо-ягодой, которая способствует улучшению настроения и повышает активность. Поддерживает нервную и иммунную системы, укрепляет волосы, ногти, костные ткани, устраняет отеки, повышает эластичность кожи, улучшает внешний вид и омолаживает организм. Шелковица улучшает работу головного мозга, помогает справиться с умственными нагрузками, улучшает кровообращение и укрепляет стенки сосудов, также нормализуем обменные