เค้กลามิงตันสอดไส้แยม Jam-Filled Lamingtons : พลพรรคนักปรุง HD

พลพรรคนักปรุง 17 สิงหาคม 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ลามิงตันมีต้นกำเนิดในประเทศออสเตรเลีย เป็นเค้กสปันจ์เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งบางๆ แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวอบแห้ง หลายสูตรจะสอดไส้ด้วยแยม สูตรนี้มากับแยมรสราสป์เบอร์รี่ แถมตัวไอซิ่งช็อกโกแลตก็มีรสของราสป์เบอร์รี่จากแยมด้วยเช่นกัน เค้กสปันจ์ • ไข่ไก่ 4 ฟอง • น้ำตาลทราย 110 กรัม • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม • แป้งข้าวโพด 35 กรัม • เนย (ละลาย) 30 กรัม • แยมราสป์เบอร์รี 100 กรัม • มะพร้าวอบแห้ง 150 กรัม ช็อกโกแลตราสป์เบอร์รีไอซิง • แยมราสป์เบอร์รี 140 กรัม • น้ำสะอาด 200 กรัม • ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม • ผงโกโก้ ¼ ถ้วย 1. ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาด 9x9 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข 2. ตีไข่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา บนหม้อน้ำร้อนจนส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 45 องศาเซลเซียสใส่ลงในโถผสมตีต่อด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 6 นาที จนตระกร้อทิ้งรอยบนส่วนผสม หรืออยู่ในขั้น Ribbon Stage 3. ร่อนแป้งสาลี และแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปทีละครึ่งตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ตักส่วนผสมออกมาประมาณ ¼ ถ้วย ผสมกับเนยะละลาย แล้วใส่กลับไปผสมกับส่วนผสมหลัก ตะล่อมให้เข้ากัน ถ่ายลงในถาดที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบาๆ 1 ครั้ง อบเป็นเวลา 35 นาที พักให้เย็นสนิท 4. นำเค้กออกจากพิมพ์ สไลด์เค้กออกเป็นสองส่วน ทาแยมลงบนด้านที่ผิวเรียบ ประกบด้วยเค้กอีกชิ้นโดยให้ด้านที่มีสีเข้มอยู่ด้านในตัวไส้ ตัดแต่งขอบเค้กให้สวยงาม แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ประมาณ 2x2 นิ้ว พักไว้ 5. ทำช็อกโกแลตราสป์เบอร์รี่ไอซิ่ง โดยนำน้ำสะอาด แยมราสป์เบอร์รี่ และผงโกโก้ ตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที กรอง สับดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมให้เย็นลง 6. นำเค้กไส้แยมที่เตรียมไว้ชุบลงในไอซิ่ง ด้านละประมาณ 3 วินาที พักบนตะแกรง โรยตัวเค้กด้วยมะพร้าวอบแห้ง กดให้ติดตัวเค้กดี เก็บใส่กล่องสุญญากาศแช่เย็นได้ 3 วัน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 17 สิงหาคม 2018 ลาบเป็ดย่าง Roasted Duck Larb https://youtu.be/_1wLePIDgoo โฟคาเซียมะกอกเขียว Green Olive Focaccia https://youtu.be/JXhLoUqwJAs ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ Crispy Pork Prik Khing Fried Rice https://youtu.be/YX-JSHh4V-c เค้กลามิงตันสอดไส้แยม Jam-Filled Lamingtons https://youtu.be/YschrNj1pTU