ช็อกโกแลตบั๊บก้า Chocolate Babka : พลพรรคนักปรุง HD

พลพรรคนักปรุง 26 เมษายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA แป้งโด • นมสด 250 กรัม • เนย 50 กรัม • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 525 กรัม • น้ำตาลทราย 110 กรัม • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ยีสต์แห้ง 2 ¼ ช้อนชา • เกลือ ½ ช้อนชา ไส้ช็อกโกแลต • ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม • เนย 45 กรัม • น้ำตาลไอซิง 35 กรัม • ผงโกโก้ 15 กรัม น้ำเชื่อม • น้ำตาลทราย 55 กรัม • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ 1. เตรียมแป้งโด โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเนยละลายดี ใส่ลงในโถผสม ใส่นมสดตามลงไป 2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี นำออกมาคลึงให้เนียนดี พักในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 3. ระหว่างพักโด เตรียมส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต โดยนำเนยไปละลายบนเตา พอเนยละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับลงไป คนให้ละลายดี ใส่ผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิง คนให้เข้ากันดี พักให้เย็นลง 4. นำแป้งโดที่ขึ้นดีแล้ว ตบไล่อากาศ คลึงให้ได้ขนาด 50x30 เซนติเมตร ปาดไส้ช็อกโกแลตให้ทั่วดี ม้วนตามทางยาวให้เป็นแท่งกลม ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นนำมาไขว้กันคล้ายการทถักเปีย จากนั้นพับครึ่งตามทางยาว แล้วใส่ลงในพิมพ์ขนาด 10x10x20 เซนติเมตรที่ทาเนยและรองกระดาษไข คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักเป็นเวลา 30 นาที 5. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที 6. พักช็อกโกแลตบั๊บก้าในพิมพ์ 10 นาที นำออกจากพิมพ์ 7. นำน้ำตาลทรายและน้ำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำเชื่อมเหนียวเล็กน้อย ตักราดพรมบนช็อกโกแลตบั๊บก้า พักให้เย็นตัวลง พร้อมรับประทาน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 26 เมษายน 2018 ซุปเสฉวน Hot and Sour Soup https://youtu.be/Ri-qEASlvoU มะปรางครัมเบิ้ล Marian Plum Crumble https://youtu.be/MVaLDZqd6uI ซีฟู้ดพาสต้ากับทาปานาทถอดรูป Seafood Pasta with Deconstructed Tapenade https://youtu.be/5nfNUjzRwTQ ช็อกโกแลตบั๊บก้า Chocolate Babka https://youtu.be/qoi2OJsU0HY