Хлебные лепешки

Лепешки на кефире с начинкой Для теста:500мл кефира любой жирности1ч.л. соды1 яйцо2ст.л. растительного масла500–550г муки50г сливочного масласоль по вкусуДля начинки (на выбор):сосиски или ветчина с сыромтушеные грибытушеная капустакартофельное пюретворог с зеленьюКефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло.Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10мин.Тесто для лепешек скатай в жгут и нарежь на 8–9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2–3мин. Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой.Растопи сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажь сверху маслом, можно присыпать солью. Сложи в стопку, накрой полотенцем и оставь на 10–15мин.Необычайно аппетитные, вкусные и пышные лепешки: на сковороде под крышкой их буквально распирает! Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить 2ст.л. сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки....Мы их делали без начинки и без добавления масла, просто соль, сахар, кефир и мука, раскатывали на столе лепёшку и резали на полоски, называли хлебцы....жарю такие лепешки на сковороде в растительном масле без добавления в тесто яиц и сл.масла....Из этого теста на праздники я делаю маленькие лепешечки, жарю их в сковороде на масле подсолнечном, они с одной стороны вогнуты во внутрь, получается вмятина. Делаю их до ста штук. В них кладу разную начинку и как бутерброды на стол. Это настолько вкусно, что гости их сметают подчистую. А начинка разная: плавленый сыр с чесноком, фаршмак из сельди, шпроты с соленым огурцом, творог с луком и сладким красным перцем, с крабовым салатом, с чем угодно. Вкусно, сытно и экономно! Если на следующий день лепешки не съели, беру их для основы под пиццу. Мажу кетчупом с зубчиком чеснока, присыпаю базиликом (сухим или свежим), кладу нарезанные любую колбасу или сосиски, присыпаю тертым сыром. А сверху кусочки консервированных помидоров из банки (зимний вариант, если нет свежих) и в микроволновку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Готовую пиццу украшаю зеленью (у меня замороженная петрушка)....Вкусны такие лепёшки с начинкой из творога смешанным с пассерованным луком и зеленью с чесноком. Лепёшки пеку на сухой сковороде, а затем смазываю растопленным сливочным маслом. В начинку яйцо не кладу. Хорошо смешиваю творог, пассерованный лук, зелень с чесноком, лепёшку скалкой прокатываю и кладу на разогретую сухую сковороду ....В тесто обязательно яйцо....Эти лепешки и без яиц хороши и очень-очень вкусные, да со сметанкой!...В в закрытой мультиварке хорошо получаются, капнуть немного растительного ма