น้ำผัดไทย Pad Thai Sauce l FoodTravel HD

น้ำผัดไทย Pad Thai Sauce - ซอสผัดไทย - น้ำปรุงผัดไทย จะเรียกว่าน้ำผัดไทย หรือว่าซอสผัดไทยก็ได้ทั้งนั้นครับไม่ผิดกติกา เจ้านี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสไตล์เชฟโป้งครับ ปัจจุบันนี้สูตรน้ำผัดไทยมันเยอะแยะเสียจนบางทีหลายคนอาจจะงงได้ แต่นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ผมนำเสนอครับ ทำได้ไม่ยาก แต่นานหน่อยนะ เคี่ยวไปใจเย็นแต่รับรองว่า แซ่บเว่อร์ http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2407 Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2048 วัตถุดิบน้ำผัดไทย Pad Thai Sauce สำหรับ 500-750 มิลลิลิตร เวลา 1.30 - 2 ชั่วโมง 1. มะขามเปียก 300 กรัม 2. หอมแดง 100 กรัม 3. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม 4. พริกแห้ง 1 หยิบมือ 5. น้ำเปล่า 1 ลิตร อุปกรณ์ที่ใช้ หม้อ วิธีทำน้ำผัดไทย Pad Thai Sauce 1. น้ำเปล่าใช้เป็นน้ำอุ่นครับ ผสมมะขามเปียกยีจนได้เป็นน้ำมะขามเปียก 2. นำน้ำมะขามเปียกที่ได้มาตั้งไฟเคี่ยวร่วมกันไปกับหอมแดงและพริกแห้ง พอเดือดแล้วลดไฟลงมาไฟปานกลางแล้วเคี่ยวต่อไปจนงวดลงมาเหลือสัก 60% 3. นำมากรองจากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไปอ่อนครับ ค่อยๆลงน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันเนียนๆ เคี่ยวต่อไปสักประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะออกเป็นซอสที่ค่อนข้างข้น ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วล่ะครับ