Борщ киевский

КИЕВСКИЙ БОРЩ 300 гр. говяжьих ребрышек, 300 гр. бараньей грудинки, 100 гр. сала, ½ кочана капусты, 2-3 картофелины, 1-2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 200 гр. фасоли, корень сельдерея и петрушки, 1 острый перец, 2-3 помидора или томат-пюре, 2 кислых квашеных яблока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. масла, укроп, петрушка, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин, сахар, соль. https://www.youtube.com/watch?v=DG5JINllon4