Свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни | Мясо. От филе до фарша

окорок свиной 300 граммов яйцо 8 штук мука 135 граммов масло растительное 60 миллилитров соль рис 215 граммов масло оливковое 30 миллилитров масло сливочное 40 граммов чеснок лук репчатый 1 штука вино белое 240 миллилитров вода 150 миллилитров сливки 200 миллилитров сыр грана падано 100 граммов хлеб белый яблоко 1 штука имбирь лимон 1 штука перец чили 1 штука сахар 25 граммов сок яблочный 150 миллилитров куркума базилик помидоры черри