Шоколадный Сан Себастьян-чизкейк с подгорелой корочкой

Мой самый любимый чизкейк Сан Себастьян в шоколадной вариации. 600 г. сливочного сыра; 150 г.сахара; 350 г.сливок; 4 яйца; 5 г. муки; 20 г.какао; выпекаем в заранее разогретой духовке при...