Окрошка на кефире

В линейке летних и свежих супов, окрошка на кефире занимает топовое место. Как приготовить быстро и легко – рассказываем в пошаговом рецепте. • 300 г варёной колбасы • 250 г молодого картофеля • 100 г редиса • 4 свежих огурца • Пучок укропа • 1 л кефира или йогурта • Соль и перец • 2 яйца Окрошка на кефире готовилась изначально весной, с добавлением сезонных овощей. Весной это был редис, картофель и зелень, летом добавляли огурцы. Только со временем в состав её рецепта вошла варёная колбаса и закрепилась как основа блюда окрошки. Сегодня кефир можно заменить на жидкий натуральный йогурт. Что только облегчит состав блюда. Охлаждённое блюдо подают порционно с варёным яйцом и обязательно кусочком хлеба. Самым важным в окрошке – это нарезка. Каждый овощ должен быть лёгким по восприятию на укус.