Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре можно готовить из любых яблок. Вкус пюре потрясающий. С блинчиками, с оладушками, с творожниками, да просто так есть, не оторваться. По этому рецепту можно готовить грушевое пюре, персиковое, абрикосовое, либо пюре-ассорти, сахар регулировать по Вашему вкусу. Любые яблоки (у меня кисло сладкие) в очищенном виде - 3кг вода - 300млсахар - 200г (добавляйте по вашему вкусу)лимонная кислота - 1ч.л. без горки - Яблоки вымыть, кожицу не обрезаю, вырезать серединку, разрезать на дольки- залить водой, поставить на сильный огонь, закрыть крышкой, с момента закипания готовить 15-20мин, яблоки должны быть очень мягкие и разваристые- готовые яблоки пробить блендером до пюреобразного состояния- добавить сахар, проварить 5-7мин - добавить лимонную кислоту и еще проварить 1минутку- разложить в стерильные банки, закатать крышками и под шубу до остывания - выход - 2,5л вкуснейшего яблочного пюре....На 1кг яблок добавила 50г сахара для приличия, вполне себе вкусно. ...Отлично хранится всю зиму и без лимонной кислоты, и без сахара. При комнатной tº....сделала точно так же - сахар по вкусу у меня и при варке несколько гвоздичек положила - перед взбиванием блендером гвоздику достала, вкуснятина...Я также и готовлю. Разница лишь в том, что мои яблоки выделяют много сока и я уваренные яблочки( с кожурой конечно,они у меня красные) отделяю от полученного сока. Закрываю ещё и этот сок отдельно и отдельно пюрэ. А ещё уваренные яблоки оставляю настояться до разделения на сок и пюрэ,тогда цвет от кожуры переходит в мякоть и в сок,и получается все красивого,ярко- розового цвета. Вкуснота и красота необыкновенная,внукам нс радость. Я готовлю пюрэ и из падалицы,уж больно яблоки вкусные и красивые ярко красные....Я с корицей дружу. Поэтому добавляю ее в пюре. Очень интересный и пикантный вкус получается....Делаю такое пюре, лимонку не добавляю, в яблоках своя кислота есть, хорошо хранится в кладовке в квартире....сахара не добавляю, а вместо воды я делаю из этих же яблок яблочный сок и использую при варки. Вода нужна, чтобы не пригорело, а сок тоже исполнит это дело и пюре слаще получиться....Грушу сделала вчера так же, правда очень жидко, но она сама водянистее яблок намного, спелая. Тоже с дачи, и там эти грушевые пупырки твердые, тоже через сито пришлось повозиться, зато как в детских баночках)) сахара положила 4ст.л, с горкой. Даже надо было меньше или вообще без. Из 1,3кг получилось 1л пюре из груши....Без всякого лимона и без сахара делаю пюре... Стоит дома в тепле и не портиться ... Для улучшения вкуса добавляю один банан на кастрюлю... Вкуснее намного получается....А я делаю ещё и пастилу. Значит так готовится пюре. Я делаю точно так же, но только это пюре потом на противень или в сушку. Разравниваю и сушу. Получается пастила. Теперь точно сделаю пюре ещё на зиму. Только я протираю через сито. Пусть дольше и труднее, чем блендером, но мне такой способ лучше нравится....Из серединок и кожуры я делаю желе....Делаю ещё проще, очищаю от кожи! Нарезаю на л