Икра из баклажанов на зиму

Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг., Морковь - 300 г., Болгарский перец - 450 г., Лук - 450 г., Помидоры - 550 г., Растительное масло - 150 мл., Чеснок - 4 зубчика (27 г.), Соль - 4 ч.л. с горкой...