Вкусный Десерт - Хворост! | Как Приготовить Хворост

Вкусный Десерт - Хворост! | Как Приготовить Хворост | Хворост с Хрустинкой | Простой Рецепт | Домашний Рецепт с Фото Пошагового Приготовления Хвороста | Вкус Хвороста с хрустинкой знаком многим с детства, просто не всем знакомо название этой наивкуснейшей выпечки. Что может быть проще в приготовлении и вкуснее, чем хворост. *************** Ингредиенты: Мука - ориентировочно - 450 гр Жирный кефир - 250 гр Яйца - 1шт Соль - 0, 5 ч. л Сахар 4-6 ст л для сладких Разрыхлитель - 1 пачка на 0,5 кг муки или сода 1 чл загасить уксусом 1/3 чл В тесто нужно добавить водку - 1 ст л Растительное масло 2 ст л Рафинированное растительное масло без запаха - для жарки 1 / 3 стакана Сахарная пудра - для посыпки. ******************************* Приготовление: Сначала взвешивайте муку весами, или отмеряйте мерным стаканом – и лишь затем просеивайте в большую чашу, большим ситом. В муку добавляем соль, разрыхлитель, хорошенечко перемешиваем. Тесто на кефире разрыхляется при помощи соды, разрыхлителя. Соду нужно обязательно загасить. Я использую разрыхлитель. Если вы захотите заменить соду на разрыхлитель, то 0.5 чл соды равны - 1.5 чл разрыхлителя. Кефир (комнатной температуры) соединяем с яйцом, сахаром, водкой, слегка взбиваем венчиком. В муке делаем довольно широкую воронку. Вливаем часть кефира, вмешиваем часть муки и заново, до образования липкой массы. Так же добавляем растительное масло. Как только почувствуете, что тесто с трудом проворачивается ложка, присыпаем стол остатками муки, переваливаем тесто из чашки. Продолжаем замес уже на столе. Чтобы тесто сильно не прилипало к рукам, слегка смазываем ладошки маслом. Замешиваем крутое тесто. Для хрустящего хвороста, чем круче тесто и чем сильнее его вымешивают, тем вкуснее в итоге. Как только, тесто станет однородным, перестаём месить. Закатываем тесто в шарик, прижимаем ладошкой и убираем обратно в чашку на 10 - 15 минут. Не забудьте чашку прикрыть и убрать в тёплое место. Рабочую поверхность обязательно припудриваем мукой. Выкладываем тесто и начинаем раскатывать в лепёшку. Растягивать, раскатывать будем от середины к краю. Назад скалку (по тесту) уже не катим. Только вперёд и от серединки к краю, в каждую сторону, в нашем случае по окружности. Разрезаем тесто на равные полоски, ширина каждой 3,5 - 4 см. После, нужно порезать полоски наискось, чтобы получились небольшие ромбы. Длина каждого 7 - 10 см. Тесто (заново) припудриваем мукой через сито. В каждом ромбе, кончиком ножа, делаем небольшой надрез 3 см. Один конец теста протягиваем через надрез (форма хвороста). , Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Для жарки подойдёт любая сковорода с толстым дном и с высокими бортиками, сотейник, казанок. Сковороду накаляем до сизого дымка, БЕЗ МАСЛА! Затем убавляем огонь, и лишь после того как спадёт сильный жар наливаем масло и нагреваем. Количество масла примерно 5 - 7 мм. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы масло задымилось! Оно должно жарить, но при этом не гореть. Масло должно стрелять, но не гор