ХЛЕБ В РУКАВЕ без ЗАМЕСА идеальный с хрустящий корочкой

#хлеб#вкусныйхлеб#хлебврукаве#домашнийхлеб#выпечка#хрустящийхлеб Приветствую всех , кто смотрит это видео. Меня зовут Зоя. Подписывайтесь на мой канал Канал посвящен всему тому, что делает мой дом уютным. Я уверена, что в доме должно пахнуть пирогами! И сегодня буду печь хлеб в рукаве для запекания без трудоемкого замеса! В доме будет пахнуть свежеиспеченным хлебом! Хлеб всегда получается с красивой хрустящей корочкой. Замешиваем тесто, Накрываем нашу миску, оставляем на 1 час при комнатной температуре и после отправляю в холодильник на ночь. Утром достаем тесто, за это время тесто увеличится в объёме 2-3 раза. На присыпанную мукой поверхность выкладываем тестов в прямоугольник, можно посыпать семенами тыквы, подсолнечника .Сегодня я делаю хлеб с тмином, тмин я замочила на ночь. Формируем батон ,после каждого полного оборота теста при скатывании, прищипываю край рулета к пласту теста пальцами, и притом плотно. Хлеб помещаем в рукав, защипываем с 2х сторон ,укладываем хлеб на противень, ставим в холодную духовку на расстойку 1 час, после включаем духовку 200 гр и выпекаем 45 минут. Хлеб готов, очень аккуратно снимаем рукав, выпускаем пар, ждем полного остывания . Почему рукав? Это один из вариантов выпечки с паром, удержание влаги. Влажность воздуха в духовке влияет на хруст корки и ее цвет. Горячий пар образует конденсат, оседает на тесте ,образуется влажная пленка, благодаря которой тесто внутри буханки растягивается и выдерживает внутреннее давление углекислого газа и пара. Похожий эффект дает выпечка хлеба в кастрюле. Хлеб можно печь с пряными травами ,семенами подсолнечника, тыквы. На следующий день хруст корочки исчезает. Чудес не бывает. Ингредиенты: 450 г пшеничной муки 320 мл воды 5 г сухих дрожжей 9 г соли ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ https://rutube.ru/channel/23501429/ Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!