Салат Цезарь с курицей - один из самых вкусных салатов

Для салата: Куриное филе - 600 гр Хлеб - 200 гр Листья салата - 50 гр Пармезан - 50 гр Соль, перец - по-вкусу Для заправки: Желтки - 2 шт Горчица - 1 ст.л Винный уксус - 1 ст.л Оливковое масло - 2 ст.л Сок лимона - 1 ч.л Пармезан - щепотка Приготовление салата я начинаю с подготовки соуса. Отделяю желтки от белков, добавляю к желткам горчицу и хорошо перемешиваю. Теперь добавляю столовую ложку винного уксуса, начинаю перемешивать и не прекращая перемешивать вливаю оливковое масло и сок лимона. В завершении я добавляю в соус щепотку мелко натёртого сыра и перемешиваю. Вот такой соус у меня получился, отставим его пока в сторону и займёмся курицей. Филе грудки я разрезаю вдоль, но не до конца, а раскрываю его, посыпаю солью, затем чёрным молотым перцем с обеих сторон. На очень хорошо разогретую сковороду наливаю немного растительного масла и обжариваю на нём филе по 3 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Готовое филе я поливаю соусом и оставляю остывать, а я пока сделаю сухарики. Для них я использую белый тостовый хлеб, у которого обрезаю корочку, а мякиш нарезаю небольшими кубиками. Пересыпаю их в сухую разогретую сковороду немного солю и периодически помешивая обжариваю хлеб до получения мягких сухариков. Цезарь практически готов, мне осталось нарезать листья салата вот такими достаточно крупными кусками. Я собираю Цезарь в удобной глубокой миске, листья салата поливаю половиной соуса. Куринную грудку нарезаю крупными кусками и отправляю к листьям салата, добавляю мелко натёртый сыр, хрустящие сухарики и поливаю оставшимся соусом. Хорошо всё перемешиваю, перекладываю в салатник и подаю к столу. #ДарьяКириенко #Рецепт #СалатЦезарь