Яйца пашот HD

Яйца-пашот (poached eggs) варятся в кипятке без скорлупы. Этот вид приготовления яиц очень придётся по душе, тем, кто не любит жареные яйца. Этот рецепт мне очень нравится, из-за того, что желток тут получается точно такой же, как в моих любимых яйцах всмятку. Яйца для этого блюда всегда должны быть очень свежие. Перед самым приготовлением, яйца должны быть также очень холодные, так желток и белок лучше останутся вместе, после того, как яйцо будет опущено в кипяток. Вода, в которую будут опущены яйца, должна кипеть на самом маленьком огне. Готовые яйца-пашот должны быть мягкие и влажные; белок не должен растекаться, в то время как желток должен оставаться жидким. Ингредиенты: Яйца (сколько нужно), 15 мл. уксуса (1 ст. л.), 5 гр. соли. Приготовление: 1. Кипятим воду в кастрюле, как только вода закипит — убавляем на самый маленький огонь и добавляем туда уксус и соль. Яйцо аккуратно разбиваем в чашечку, желток должен остаться целым. 2. Очень осторожно выливаем яйцо в воду. 3. Варим примерно 3-5 минут. 4. Аккуратно достаём дырявой ложкой и выкладываем на тарелку. Подавать сразу. Приправить перцем или соусом Табаско, например. Приятного аппетита!