Как варить яйца всмятку и вкрутую. Быстрый рецепт. HD

За 2 минуты я быстро расскажу как варить яйца всмятку или крутую. Что делать чтоб скорлупа не лопалась. Как проще очистить. Ссылка на канал YouTube. Подписывайтесь. https://www.youtube.com/channel/UC6bjsSi3l9e7pSMZc24ffTw Ссылка на страницу Вконтакте. https://vk.com/id376467371 Ссылка на страницу Facebook. https://www.facebook.com/profile.php?id=100004722334302 Яйцо (пищевой продукт) Материал из Википедии — свободной энциклопедии Яйцо́ — распространённый продукт питания человека. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца, хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Кроме этого, съедобны также и яйца некоторых рептилий (черепах, к примеру). Пищевая ценность куриного яйца Яйцо состоит из яичного белка и желтка. Желток содержит белки, а также жиры и холестерин. Яичный белок состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков. Виды. Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные яйца. Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц. Разные породы кур откладывают яйца разного цвета. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые или светло-бежевые, в Великобритании они обычно светло-коричневые. Помимо яиц птиц в пищу используют яйца черепах и другие. Приготовление В целях предупреждения инфекций (сальмонеллёзы) предпочтительно использовать яйца после тепловой обработки[11]. Кроме того, сырой яичный белок усваивается всего лишь на 50 %, что вызывает засорение кишечника продуктами распада[12]. Перед тем как приготовить яйцо, его необходимо промыть, чтобы очистить яйцо от грязи и вредных организмов. Промывается яйцо тёплой водой температуры порядка 45 °C. При промывке яйца тёплой водой внутри него создаётся давление, которое препятствует проникновению внутрь бактерий и частичек грязи. При использовании холодной воды эффект от промывания водой может быть обратным. На предприятиях общественного питания запрещено использовать яйца водоплавающих птиц. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в специальных промаркированных ёмкостях в следующей последовательности: тёплым раствором кальцинированной соды (1—2 %), раствором хлорамина (0,5 %) или другими разрешёнными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду[13]. Яйца готовят следующими способами: Запекают в духовке. Варят. Иногда при варке добавляют соль, чтобы содержимое яйца не вытекло, если само яйцо при варке треснуло. Варёные яйца едят и как отдельное блюдо, и употребляют в качестве ингредиента при приготовлении сэндвичей, салатов. яйца всмятку варятся 2-3 минуты; яйца «в мешочек» — 5-6 минут; яйца вкрутую — 8-9 минут. Жарят, делая яичницу, омлет, дрочёну, «яйцо в корзине» и т. п. Причём при жарке яичницы на заранее нагретой сковороде консистенция