Квашение шкур. Выделка шкур закисшими киселями HD

Квашение шкур. Выделка шкур закисшими киселями. В закисших квасах настоянных на ржаной или овсяной муке крупного помола происходит брожение и выделение органических кислот: уксусной, муравьиной и молочной. В основном преобладает в этих киселях молочная кислота. При максимальной закваске кислотность киселя достигает 8 – 12 г молочной кислоты на 1 литр. При добавлении соли получаем пикельный раствор. Выделка шкур мукой. Готовятся закисшие кисели (болтушки) и шкуры опускают в этот раствор на определённое время. Перед тем как опустить шкуры в закваску их готовят: отмачивают и мездрят. Под воздействием кислоты в шкуре происходит расщепление белковых соединений в коллагеновых волокнах. Волокна делаются более подвижны относительно друг друга, шкура делается мягкой и пластичной, появляется потяжка шкуры, она тянется по всем направлениям. Шкуры выделанные закисшими квасами или кислым молоком, мягкие , тягучие, крепкие на износ. Выделка шкур кислым молоком. РН пикеля обычно в пределах 2,8 – 3. В домашних условиях время нахождения шкур в кислоте определяют по появлению сушинки и по состоянию ворса на щипок. Обычно длительность нахождения в заквасках до 5 суток, может и дольше находиться шкура в растворе. Всё зависит от вида шкуры. Температура в заквасках при квашении шкур не должна быть ниже 32 - 35 град. После пикельной ванны шкуры отмывают тщательно от киселя. Затем дубят и жируют шкуры. После просушки мнут, шлифуют и расчёсывают мех. При квашении шкур используют два метода: окуночный и намазной. Оба методы грязные, приходится тщательно отстировать мех. Предпочтение отдают намазному методу. Выделка шкур квашением http://mehodel.ru/recept/vydelka-shkur-kvasheniem/ РН метр https://www.ecounit.ru/artikle_65.html http://www.vinogradisad.ru/shop/CID_22.html Как правильно откалибровать РН - метр https://www.youtube.com/watch?v=ahZrKkvb-o4 Всё о выделке шкур, о правилах и консервации шкур, оборудование и химикаты, о дублении шкур можно найти на сайте и в видео курсе по ссылкам http://mehodel.ru/videlka/mezdrilnyj-stanok-dlya-obrabotki-mexovyx-shkur-svoimi-rukami/ http://mehodel.ru/ https://kurs.mehodel.ru/disc1/ http://shop.mehodel.ru/ Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, оставляйте свои вопросы и комментарии