Зачем варить сосиски? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 25.05.2021

Сосиски варим, а колбасу сразу кладем на бутерброд. Почему так происходит? Чтобы разобраться, отправляемся на колбасное производство. Технолог Марина Саликова показывает, из чего делают молочную колбасу и молочные сосиски. Все ингредиенты измельчают и смешивают, потом формуют и варят в специальных камерах. Колбасу — три часа, сосиски — 1,5. В чем же отличие? Разбираемся вместе с пищевым технологом Валерием Пономаревым.