Обработка узбекского казана с обжигом и прокаливанием / Настоящий плова в казане на костре HD

Обработать новый узбекский казан из магазина задача не простая и требует терпения. Как мы это сделали? 1. Новый казан прокаливали более 5 часов на костре, для более быстрой и эффективной прокалки мы жгли внутри казана 2. После протёрли казан бумагой 3. Начали прокаливать с солью, здесь тоже несколько часов. За 3 часа должен быть хороший результат 4. Остудили и вымыли казан 5. Грели казан поливая на стены Оливковое масло, ушло примерно 0.5 литра на казан 8 литров 6. Кинули лук в масло и далее уже продолжали с луком Антипригарное покрытие готово :) Рецепт плова на костре в Узбекском казане: 0. Делать всё надо до готовности, Ваше время может отличаться 1.Обжарить мясо на кипящем масле примерно 30 минут 2. Докинуть в мясо лук, крышку не закрывать, жарить до золотистой корочки примерно 10 минут 3. Добавить морковку, обжарить около 10 минут 4. Когда морковка станет мягкой, добавляем воды, чтобы покрыть мясо с морковкой и луком и добавляем приправы для плова: соль, зира, приправы для плова. Добавляем чеснок. Далее около 20 минут готовим зирвак не накрывая крышку 5. Промываем рис, очень важно промыть рис хорошо, смойте с него всё что там есть, не игнорируйте это пункт! Замочить его важно не менее чем за 2 часа. Кидаем его в казан. 6. Добавляем воды чтобы покрыл рис. 7. Накрываем крышкой, через 10 минут (ориентируйтесь на месте) проверяем и помешиваем если надо. Варим рис до готовности. Приятного аппетита! 00:00 Покупка и выбор казана 04:07 Прокаливание чугунного казана 06:57 Мойка и чистка узбекского казана 07:27 Прокалка с помощью соли 08:05 Добавляем масло 09:30 Лук с маслом 11:40 меняем ручку на крышке 12:58 Готовим плов. Кидаем мясо 15:51 Кидаем кольцами лук 16:30 Закидываем морковку в плов 17:00 Соль и Зира 19:48 Добавляем рис 20:19 Готово. Узбекский плов в чугунном казане готов