Аджапсандал!!!! Готовим с любовью!!!
О «самом правильном» рецепте аджапсандали по-грузински можно спорить бесконечно и так и не прийти к единому мнению. Которого, честно говоря, и быть не может, ведь подобное блюдо готовят по всему кавказскому региону, и каждая хозяйка имеет свое собственное представление о методе. Главное — чтобы каждый ингредиент аджапсандали по-грузински обжаривался отдельно, причем в меру, без фанатизма. В результате, после соединения всех овощей в едином пространстве должен получиться прекрасный ансамбль ароматов и вкусов где каждый «участник» имеет свой узнаваемый голос. Инструкция приготовления 2 часа 1. Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.2. Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.3. Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.4. Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.5. Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.6. Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.7. Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.8. Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.9. Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.
Похожие видео
Показать еще