Мурукку (Murukku)

Мурукку (Murukku)На 3-4 порции1 ст. очищенного маша; по 1 ст. рисовой и кукурузной муки; 3 ст. л. топлёного масла; 1 л масла для фритюра; 2 ч. л. кунжутных семечек; 0,5 ч. л. хлопьев острого перца; щепотка ажгона; сольСварить замоченный маш до мягкости, откинуть на дуршлаг, пюрировать блендером, всыпать муку, молотый перец с солью и всё остальное, вымесить тесто, подливая воду от варки маша. Начинить кулинарный шприц, выдавливать в нагретое до 200°С масло, готовить порциями, до румяного цвета. Подавать с молоком.