Рис рассыпчатый. Как правильно варить. Амоков HD

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ https://www.youtube.com/channel/UCt70cr3svq1KVPVupc6aldw?sub_confirmation=1 _ #рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #рассыпчатыйрис, ARTLIST LICENCE: Deck the Halls 2 by Ziv Moran License owner - Aliaksei Patapeika License Number - 171998 This license grants use of the following song in a private or commercial video project to the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use. Друзья, Во многих моих рецептах в кадре появляется красивый рассыпчатый рис, и в этом видео хочу поделиться своим опытом как правильно его готовить. Не буду скрывать, очень многое зависит от сорта риса, от его состояния, влажности, и условий хранения. Но общие правила одинаковы. Рис слипается из-за большого содержания в нем крахмала. По-этому, если вы не готовите рисовую кашу, или итальянское блюдо ризотто, его нужно промывать и замачивать. Это рис сорта Басмати. Длиннозерный индийский рис. В сыром виде он может иметь цвета от желтого до белого, но в приготовленном он белоснежный. Промоем его не менее десяти раз, или до тех пор пока вода с риса не будет прозрачной. После этого его нужно замочить в воде на 10-15 минут. Это нужно не только для того, чтобы вышел лишний крахмал, но и для того, чтобы уменьшить содержание в крупе фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению минералов. Фитиновая кислота содержится во всех крупах, по-этому абсолютно все крупы стоит замачивать в воде перед приготовлением. Слейте воду в которой замачивался рис. Для варки риса придерживайтесь соотношения жидкости и риса один к одному. Можно чуть больше - один и два к одному, но не в коем случае не два к одному, иначе он излишне разбухнет и станет не очень приятным на вкус. Это правило работает и при варке в кастрюле, и в пароварке. Дождёмся закипания, накроем крышкой и уменьшим огонь на минимально возможный. Оптимальное время 11 минут. После чего выключаем огонь, и ни в коем случае не поднимаем крышку. В таком виде оставляем еще на десять минут. Теперь нужно поднять крышку и перемешать. В зависимости от блюда можно добавить к рису сливочное, или растительное масло. Если вам понравилось - добро пожаловать в клуб. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.