Соседка Армянка подсказала рецепт. Оссобуко. Амоков. Итальянская кухня. HD

Итальянцы, как и мы, не очень любят заморачиваться и проводить у плиты долгие часы. Одно из интереснейших блюд итальянской кухни - Оссо Буко. Говоря по-простому, это тушеная с овощами говяжья голяшка. А вместе с картофельным пюре это вполне наше блюдо - мясо с картошкой, да еще и с вкусной подливой. Итак, нарежем овощи. Морковь, сельдерей и обыкновенный репчатый лук. Готовить будем в мультиварке. Мне нравится то, что она самостоятельно выключиться по окончании приготовления. Это блюдо также можно готовить в глубокой сковороде, или жаровне. Обжариваем нашу голень с двух сторон в режиме жарка. По 4 минуты с каждой стороны. Говяжьи голени совершенно недорогое мясо, которое часто встречается в магазинах под названием «полуфабрикат для студня». Сегодня я готовлю именно такой кусок. Всем известно, что мясо вокруг косточки отличается особой мягкостью, вкусом и ароматом. Кроме того, здесь есть и костный мозг, и много желируещего вещества, которые помогут загустить соус. Следом ожариваем овощи. Караулить их не нужно. Просто забросили, подождали, и пару раз перемешали. 3-4 минуты достаточно. Соль, немного свежемолотого чёрного перца. Добавляем пол банки резанных томатов с собственном соку и стакан воды. Все действия сделаны. Можно закрывать крышку и идти заниматься своими делами. Через полтора часа будет готово вкуснейшее второе блюдо. Только полюбуйтесь. Очень жалею, что нет технологий, которые могут передавать запахи. Аромат невероятный. Ну и конечно - мягкость... Посмотрите, как свободно, легко, и совершенно без усилий, разделяется на волокна наш кусок. Это как раз тот случай, когда уместно будет сказать «тает во рту». Вот-вот сварится картошка о которой я говорил вначале. Для приготовления пюре её нужно нарезать как можно мельче и варить в подсоленной воде около десяти минут. После растолчём её со сливочным маслом и готово. Оссо буко - великолепное блюдо для обеда, ужина и любого праздничного стола. Готовится не сложнее голубцов, и оставляет незабываемое впечатление и послевкусие. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ https://www.youtube.com/channel/UCt70cr3svq1KVPVupc6aldw?sub_confirmation=1 _ #рецепткакготовить, #вкусныерецепты, #оссобуко ARTLIST LICENCE: Deck the Halls 2 by Ziv Moran License owner - Aliaksei Patapeika License Number - 171998 This license grants use of the following song in a private or commercial video project to the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.