Шампанское из березового сока в домашних условиях (с изюмом) HD

Сделать шампанское из березового сока можно в любое время года. Подойдет любой свежий или законсервированный сок, главное чтобы он был не прокисшим. Ингредиенты: 3 литра берёзового сока; 500 грамм сахара сразу и ещё после брожения по 10 грамм на каждый литр вина; 1.5 грамма лимонной кислоты; 20 - 30 грамм тёмного гречишного мёда для цвета (необязательно). Домашняя закваска на изюме https://www.youtube.com/watch?v=5lmWaeTIhrQ или винные дрожжи. На выходе получается примерно 2,5 литра готового напитка. Рецепт шампанского из березового сока 1. Добавить в сок сахар, мед и лимонную кислоту. Перемешать. 2. Поставить на огонь упариваться: довести до кипения, убавить мощность к минимуму. Упаривать до 75% (чтобы осталось 2,5 литра). 3. Остудить смесь до комнатной температуры. Внести юзюмную закваску или винные дрожжи. Перемешать. 4. Перелить в бродильную емкость, поставить под гидрозатвор. 5. Поставить в темное месте с комнатной температурой до конца брожения. 6. Снять перебродившее вино с осадка. 7. В бутылки (пластиковые или стеклянные) на каждый литр добавить 10 грамм сахара. Налить вино из березового сока, не доливая по 5 см до верха. 8. Плотно закрыть. Поставить в темном месте при комнатной температуре на 7-10 дней. 9. Готовое шампанское перенести в холодильник или холодильник. Оставить на 30-60 дней для выдержки. Подробный рецепт шампанского из березового сока на сайте http://alcofan.com/shampanskoe-iz-berezovogo-soka-v-domashnix-usloviyax.html Канал "Вино и более" http://www.youtube.com/c/WineMore Музыка предоставлена каналом YouTube. Композиция "Mountain Sun" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Исполнитель: http://audionautix.com/