Домашний плов HD

Яркий представитель восточной кухни - фантастический, душистый, золотистый плов! Это блюдо подойдет как для ужина, так и для праздничного застолья. Вы можете приготовить его как дома, так и на природе :) Настоящий плов можно приготовить только в чугунном казане, а он требует особого внимания и ухода. Следить за чугунной посудой не сложно, стоит только соблюдать несколько правил: Никогда не хранить приготовленное блюдо в казане, чтобы метал не окислялся По той же причине не замачивать казан в воде Не мыть казан с моющим средством Перед первым использованием прокалить казан с подсолнечным маслом (вылить в казан 0,5 - 1 литр растительного масла, тщательно промазать стенки, держать в духовку на температуре 200-250 градусов 30 - 40 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 6 - 8 порций. Ингредиенты Баранина с косточками - 600 гр. Рис (круглозерный) - 500 гр. Лук - 400 гр. Морковь - 400 гр. Чеснок - 3 головки Масло растительное рафинированное Специи (куркума, зира, кориандр, паприка, чили) Соль Томаты - 200 гр Петрушка Подготовка продуктов Мясо разделаать - отделить мясо от сала и косточек, мясо порезать на кусочки Лук порезать тонкими полукольцами Морковь порезать маленькими брусочками Томаты нарезать длинными брусочками Приготовление В казане разогреть растительное масло На масле пожарить сало, вынуть Обжарить косточки до появления коричневой корочки К косточкам добавить мясо, обжарить до появления золотистой корочки К мясу добавить лук, жарить пока лук не станет мягким В казан добавить морковь, жарить 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой Добавить специи, посолить, залить водой Утопить чеснок Закрыть крышкой, тушить 30-40 минут на среднем огне Вытащить чеснок Слить из риса воду, выложить к мясу, разровнять Добавить воды, так, чтобы она скрывала рис на 1,5-2 см Вода должна впитаться в рис, для этого можно сделать вертикальные проколы, когда вода уйдет с поверхности Чеснок выложить в середину риса, закрыть его со всех сторон рисом, чтобы получилась горка. Довести до готовности на медленном огне (примерно 20 минут) Выложить плов на большую тарелку, мясо и головки чеснока в последнюю очередь. Украсить томатами, свежим луком, посыпать зеленью Приятного аппетита! VK: https://vk.com/baguetteclub Instagram: komarina.n