Вкусные постные щи из свежей капусты. Delicious vegetable soup from fresh cabbage. HD

Рецепт постных щей по-русски. Будем варить постные, очень красивые, наваристые, аппетитные и сытные щи. Первый и самый главный секрет приготовления вкуснейших щей - это овощи! Много самых свежих и самых сочных овощей - вот залог вашего кулинарного успеха! Ингредиенты для приготовления щей (кастрюля 5 л): 1. Картофель - 3-4 шт (300 -400г) 2. Капуста белокочанная – 450-550 г 3. Морковь – 1-2 шт 4. Лук репчатый - 1-2 шт 5. Помидоры в собственном соку – 1 банка 6. Масло сливочное – 50-100 грамма 7. Чеснок - 3-4 зубчика 8. Лимон - 1/2 шт. 9. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу Постные щи, пошаговый рецепт приготовления: Очистите картофель и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут - на этом этапе картофель не должен полностью свариться. Если картофель переварить, то, по мере добавление остальных ингредиентов, он разварится полностью. Собственно, это тоже вкусно =) Пока варится картофель, тонко (нашинкуйте) нарежьте капусту для щей. следите за картошкой и проверяйте на готовность: она должна протыкаться вилкой, но при этом оставаться все еще достаточно твёрдой. Значит, самое время добавить свежую капусту. Тонко нарезанную капусту опустите в кипящую воду с картофелем. Сколько варится капуста в щях: Время приготовления зависит от сорта капусты. Поздние сорта варятся дольше, средние быстрее, а ранние сорта капусты вообще нужно добавлять в самом конце приготовления, довести до кипения и снять с плиты. В среднем, я готовлю зимнюю капусту в борще около 4-7 минут. Точное время назвать затрудняюсь =) Важно капусту не переварить. Она должна быть мягкая, чуть хрустящая – (альденте) и не превратиться в вату. (Одним из последних направлений в здоровом питании являются овощи Альденте). Сразу за капустой кладём банку помидор в собственном соку. Так же можно протереть на тёрке два мясистых свежих помидора. Затем сразу кладём потёртую на крупной тёрке морковь. Сразу за морковью кладём порезанный и обжаренный на малом жаре (припущенный) лук . В самом конце кладём лимон - 1/2 шт., соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Чеснок - 3-4 зубчика отдельно каждый может добавить в свою тарелку. Время приготовления 25-35 минут. Количество порций ~ 8-10. Всем приятного аппетита!