Банановая настойка(Banana liqueur)

Когда мы едим бананы, то не задумываемся над тем, насколько полезны эти тропические плоды, а просто наслаждаемся их нежным вкусом. Тем временем банан один из главных поставщиков калия в организм человека. Помимо этого, в его химическом составе много полезной для пищеварения растительной клетчатки, набор витаминов и незаменимых микроэлементов, натуральные сахара и органические кислоты. Более того, если из бананов сделать настойку на спирту, напиток приобретает целебные свойства. Используют спиртовые растворы с добавлением мякоти или кожуры бананов в народной медицине, косметологии. Но гораздо больший интерес вызывают десертные алкогольные напитки на основе уникального фрукта сладкие настойки и ликеры. Настойки на очищенных бананах Самую простенькую, но довольно вкусную, ароматную настойку можно сделать всего из двух ингредиентов бананов (2 шт.) и хорошей 40-градусной водки (0,75 л). Можно использовать домашний самогон, но он должен быть очень высокого качества. Для начала бананы нужно заморозить, в результате чего они станут намного слаще. Затем плоды очищают и мелко режут. Выкладывают в 1л банку, заливают водкой. Раствор перемешивают, банку закрывают капроновой крышкой. Чтобы вкус напитка был насыщенным, его нужно настаивать в прохладном затемненном помещении месяц. По истечении этого срока настойку фильтруют через вату, фильтровальную бумагу или марлю. В результате получается восхитительный алкогольный напиток янтарного цвета с тропическим ароматом. Чуть более сложный состав настойки или ликера из бананов делают с добавлением апельсинов. Пропорции ингредиентов: Бананы 4 плода. Апельсины сладкие 2 шт. Сахар 1 кг. Самогон 750 мл. Вода, дистиллированная 1 л. Технология приготовления: Со свежих спелых бананов снимают кожуру. Мякоть нарезают кусочками. Апельсины моют, насухо вытирают, чистят. Из мякоти выдавливают сок, цедру режут на мелкие кусочки. Смешивают сырье, перекладывают в стеклянную банку подходящего объема, добавляют 100 сахара. Фруктовую массу заливают спиртом, настаивают 14 дней в темном месте. В день, когда настойка будет готова, варят из оставшегося сахара и водысироп. Напиток процеживают пару раз, соединяют с сахарным сиропом. Готовую сладкую настойку разливают по бутылкам, ставят в холодильник. Через несколько часов ликерный напиток будет готов к употреблению. При желании можно поэкспериментировать со вкусами десертного алкоголя и приготовить оригинальную пряную настойку из сушеных бананов. Для неё понадобятся следующие ингредиенты: Бананы сушеные 450 г. Корень имбиря 6 г. Ванилин 2 г. Сахар 450 г. Вода 600 мл. Самогон 900 мл. Плоды очищают, режут, помещают в стеклянную емкость. Добавляют пряности и заливают алкоголем. Напиток настаивают в течение 2-3 недель в темном прохладном месте, после чего отфильтровывают через вату. Одновременно с этим варят сахарный сироп. Остужают его и вливают в водочную настойку. В конце нужно хорошо перемешать напиток и отправить его настаиваться ещё на 6-8 дней. После э