Апельсиновый пирог - пошаговый рецепт HD

Апельсиновый пирог - пошаговый рецепт Апельсины сначала карамелизируют, чтобы смягчить текстуру и раскрыть запах, и только потом запекают под тестом. Кулинары-экспериментаторы могут использовать груши, яблоки, ананасы, айву, крепкие сливы и другие дары природы, которые благополучно «переносят» карамелизация. Ингредиенты: мука -- 150 г; сахар -- 300 г; вода -- 100 мл; разрыхдитель -- ½ ч. л.; апельсины -- 1-2 шт.; цедра 1 апельсина; яйца -- 4 шт.; сливочное масло -- 150 г; пудра, мята -- для декора и по желанию. Пошаговый рецепт: 1. 100-120 г сахара, смешав с водой, доводим до бурного кипения на сковороде и даем минуту-другую загустеть. Нарезаем тонкими кругами апельсины и выкладываем в бурлящую сахарную «ванну» — томим на небольшом огне, накрыв крышкой, 7-8 минут. 2. Тем временем взбиваем яйца с остатками сахарного песка. 3. Вливаем заранее растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. 4. Бросаем цедру и еще раз перемешиваем. 5. Соединяем разрыхлитель и муку -- высыпаем в жидкую массу. Энергично замешиваем вязкое, достаточно «легкое» тесто. 6. Застилаем дно огнеупорной формы пергаментом, борта смазываем маслом. В виде цветка выкладываем карамелизированные апельсиновые кусочки. 7. Фрукты заливаем тестом, слегка проворачивая форму и равномерно распределяя смесь внутри емкости. Выпекаем при температуре 180 градусов, заблаговременно разогрев духовку до 200 градусов, примерно 25-30 минут. Проверяем степень готовности лучиной. 8. Остудив, извлекаем пирог с апельсинами из формы, переворачиваем, срываем пекарскую бумагу. Присыпав просеянной сахарной пудрой и добавив зеленый «акцент» — свежую мяту, подаем! Текстовая версия рецепта: http://f-journal.ru/apelsinovyjj-pirog/ Подписка на канал: http://goo.gl/EfUxZH