Пирог с апельсиновым джемом. Быстрый домашний джем наполнит ваш дом прекрасным ароматом.

Песочный пирог с яркой ароматной начинкой из апельсинового джема. Такой джем можно использовать как отдельный десерт. Консистенция регулируется количеством агар-агара - от совсем жидкого до мармелада. А из апельсиновых корочек можно сделать цукаты, там же рецепт еще одного апельсинового джема: https://youtu.be/b8pTQ7pQnnA , джем просто уваривается до нужной густоты, без каких-либо добавок. **** Друзья, подписывайтесь на канал! Пишите комментарии и ставьте пальчик вверх! Всем хорошего дня и новых вкусных рецептов! Рецепт: тесто: яйцо –1шт. мука -250гр. сливочное масло –100гр. сметана 15-20% – 60гр. разрыхлитель - 1/2ч.л. соль -1/5ч.л. начинка: апельсины -3шт. крупные (ок. 800гр, можно и побольше - 1кг., теста хватит) сахар -120гр. агар-агар –6гр.(1ст.л. без горки) Агар беру из расчета 1,0-1,2гр. на 100мл. жидкости/сырья. После того как очистила апельсины и перебила блендером у меня осталось 500мл. +сахар120гр.=620гр., я взяла 6гр. агара. Если у вас больше апельсинов, то и агара нужно побольше. Важно: смешать агар с соком (жидкостью), помешивая довести до кипения, проварить 1-2мин., снять с огня. Друзья, агар бывает разный, у меня агар силой 900 из магазина, где все для кондитеров или можно купить на специализированных сайтах в интернете или на Вайлдберриз. Агары из наших продуктовых магазинов ведут себя по-разному, даже если следовать инструкции на упаковке. ЧТО ДЕЛАТЬ, если прошло время, джем уже остыл, но не застыл или застыл крайне мало. Вероятно агар не сработал, чем можно спасти ситуацию. Добавить 2,5 -3ст.л. крахмала, довести до кипения, проварить 1-2мин., лучше варить, когда основа пирога уже выпеклась и сразу залить, т.к. быстро застывает.