Что делать с прошлогодними заготовками. HD

Остались у меня три 2-х литровые банки помидоров и три банки по 0,8 мл маринованных огурцов. Оставлять их еще почти на год как-то не хочется, и поэтому я их переработаю… Как переработать прошлогодние заготовки С помидоров удалить кожицу и косточки, то есть, оставить только мясистую часть. Прокрутить в блендере. Перелить на сито и оставить (только не перетирать), чтобы пюре максимально отделить от жидкой части. В общем, надо получить консистенцию томатной пасты. Огурцы измельчить (можно пропустить через мясорубку), я это сделала в чоппере. Затем тщательно отжать. В растительном масле на среднем огне пассировать измельченные лук и морковь. Прибавить измельченный болгарский перец и подержать на огне еще минут 5. Выложить огурцы, натертый на мелкой терке чеснок, колечками нарезанный перец чили и потушить минут 6-7. Добавить томатную пасту и тушить в течение примерно 5 минут. Соль я не добавляла, поскольку и помидоры соленые, и огурцы. Вы знаете, я попробовала, но тут явно чего-то не хватает, и добавила сахар. Именно с ним блюдо приобрело полноценный вкус. Осталось переложить заготовку в стерильные банки и закрутить стерильными крышками. Получилась, во-первых, очень вкусная икра. Во-вторых, это прекрасная заправка для кислых супов типа рассольника. Вопрос – что делать с прошлогодними заготовками, отпал сам собой… Ингредиенты для заготовки заправки 500 г Лук 400 г Морковь 250 г Болгарский перец 500 г Огурцы в отжатом виде 450 г Томатная паста 30 г Чеснок По вкусу Перец чили 120 мл Масло растительное 1,5 ст. л. Сахар