Салат - закуска на зиму

По 2кг физалиса и зеленых помидор, 1.5кг болгарского перца, по 1кг моркови и репчатого лука. Все овощи режем соломкой. Добавляем 400г растительного масла и 1ст. сахара, 3/4ст. 9% уксуса и 2ст.л. без горки соли. Тушим с момента закипания 20мин, раскладываем в горячем виде в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и отправляем под шубу до полного остывания.-----Салат из физалиса на зимуфизалис-1кгогурцы-1кглук-500гморковь-500гчеснок-300гсоль-40гпесок-100гуксус яблочный-100мл10 горошин чёрного перца.-----Икра из физалиса с овощами 1,5кг физалис750г лук750г морковь2 головки чеснока40г соли100г сахара1стакан растительного масла100г виноградного уксусазелень (укроп) Физалис заливаем кипящей водой на 10мин. Нарезаем лук, слегка поджариваем на раст. масле, добавляем натертую на крупной терке морковь. Когда они слегка утушатся, добавим нарезанный (накрошенный) физалис. Когда почти протушится, добавляем сахар, соль, масло и в конце (за 10мин до...) уксус, чеснок и зелень. Готовую пробуем и накладываем в простерилизованные банки и закрываем.Икра с кисловатым вкусом, на хлебушек очень вкусно....Нарезала физалис, лук и морковь. Ни в одну сковороду не вместилось. Даже в очень большую. Взяла казан (вок) самый большой. И он под завязку. К тому же физалис дал очень много сока. Поэтому, честно скажу, глядя на ролик, это примерно половина, если не четверть, от того, что вышло у меня. К тому же очень мельчить было крайне сложно из-за того, что физалис очень мягкий и много сока. Накрыла крышкой, хотя у вас это не увидела, и тушу. Периодически помешиваю. Минут через 10 крышку сняла, чтобы дать жидкости испариться. А ведь еще не добавляла уксус. У меня 9% столовый. Не знаю сколько надо. К сожалению этого вы не сказали. А дома нет разного набора уксусов. Посмотрим, что выйдет. Огонь уменьшила немного ниже среднего, иначе просто все выкипало. Наверно, чтобы это походило на икру, надо было через мясорубку все прогонять. А так это скорее похоже на салат. И еще. Вы кладете икру в банки ложкой с дырками. Это для того, чтобы вся жидкость осталась на сковороде? Потому что ее много. Очень много. Но мне стало жалко соус. И я положила в банки с ним. Аромат сумасшедший . Вкус тоже потрясающий. Надеюсь, что будут храниться хорошо в погребе. Итак, у меня получилось 4 банки по 0,45 (0,5) и маленькая пиалка. Совет: 1) Сок впитывается. Не надо делать большой огонь. Пригорит. 2) Столовый уксус 9% можно немного меньше чем 100 мл. Поскольку физалис и сам немного кисловат, то уксус усугубляет эту кислинку. 3) Не жалейте по количеству укроп. Чем больше - тем лучше.