Жареный лук в прок.

Делюсь классическим рецептом жареного лука на зиму в банке. Получается универсальная зажарка для супов и каш. Кроме того, ее можно брать с собой в походы - незаменимая вещь! Да еще и готовится просто! Cмотреть рецепт на сайте http://povar.ru-----Луковая икра Эту чудесную заготовку можно использовать вместо кетчупа с макаронами, картошечкой…очень вкусно! Ингредиенты:1 кг лука, 400 г помидоров, 60 мл подсолнечного масла, 40 г томатного соуса, укроп. Приготовление:лукПоловину нормы лука нарежьте тонкими кружочками и обжарь-те на растительном масле до золотистого цвета. Остальной лук нарежьте и обдайте кипятком. Обжаренный и бланширо-ванный лук перемешайте и пропустите через мясорубку. Мас-су поместите в эмалированную посуду, добавьте томатный соус и 60мл подсолнечного масла. Смесь посолите по вкусу, перемешайте и варите в течение 20-30мин, постоянно поме-шивая, пока она не станет однородной, густой, без жидкости. В самом конце добавьте мелко нарезанный укроп и переме-шайте. Кипящую икру разлейте в подогретые банки доверху и стерилизуйте: 0,5л банки 40мин, 1л – 50мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и остудите под одеялом.-----Лук в томатной заливке на зиму. Такой лук подают в дополнение к мясным блюдам, кашам и картофелю, готовят томатные супы - это и очень вкусно, и быстро. Ингредиенты:Лук репчатый — 4-5 штПетрушка — 1 пучокТоматный сок — 120мл (или 3ст.л. томатной пасты)Масло подсолнечное — 2ст.л.Уксус 9% — 1ч.л.Сахар — 1ч.л.Соль — 2 щепоткиКоличество порций: 2-3 Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук очистите от шелухи и промойте. Луковицы порежьте на кружочки толщиной 3-4мм. Мелко порубите петрушку и добавьте к луку. В сковоро-де разогрейте подсолнечное масло. Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, то влейте немного воды. Всыпьте соль и сахар, размешайте и тушите примерно 10мин.Влейте уксус, подержите на огне 1мин и снимайте. Получен-ным томатным соусом залейте лук и хорошо перемешайте. Разложите лук вместе с маринадом в чистые баночки, накрой-те крышками и стерилизуйте 10мин. Затем банки закатайте и оставьте при комнатной t до полного остывания. Лук в томат-ном соке на зиму храните в темном прохладном погребке или в кладовке.-----Лук в томатной заливке на зиму (вариант)Ингредиенты (Количество порций: 4-5):Перец болгарский —2 ШтукиЛук белый — 4 ШтукиПомидоры — 3 ШтукиУксус 9% — 1 Ст. ложкаСоль — 0,5 Чайных ложкиСахар — 1 Чайная ложка Лук очистите от шелухи. Все овощи хорошо помойте. Если вы берете небольшие помидоры, то разрежьте их на 4 части, помидоры покрупнее - на 8 и сложите в сковороду. Добавьте соль, сахар и тушите на медленном огне под закрытой крыш-кой 20мин, периодически помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте ложку уксуса, прогрейте и снимайте с огня. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите серединку с семенами и плодоножки. Нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. В подготовленную стерилизованную банку сна чала положите слой перца, где-то треть баночки, затем слой лука. Горячей томатн