Железо aka Ferrum

Железо – один из наиболее давно и хорошо известных питательных микроэлементов, оно играет ключевую роль в метаболизме почти всех живых существ на нашей планете. В организме человека железо является основным компонентом сотен белков и ферментов, оно отвечает за множество важнейших функций, связанных с переносом и хранением кислорода, электронным обменом, преобразованием энергии, антиоксидантными процессами, а также синтезом ДНК.Перенос и хранение кислородаГем, соединение железа, входит в состав важнейших биологических белковых комплексов. Это, например, гемоглобин и миоглобин, которые участвуют в процессах переноса и хранения кислорода. Гемоглобин – это белок, который первоначально был обнаружен в красных кровяных тельцах. В нем содержится около двух третей всего железа нашего организма. Белок миоглобин обеспечивает необходимый уровень кислорода в мышечной ткани.Электронный обмен и преобразование энергииСуществуют также белковые комплексы, называемые цитохромами. Они нужны клеткам для вырабатывания энергии и играют важную роль в митохондриальном электронном обмене. Цитохромы работают как носители электронов во время синтеза АТФ, главного аккумулятора энергии в клетках. Семейство цитофхромов P450 участвует в различных важных молекулярных реакциях, способствуя, кроме того, выведению из организма токсинов, явившихся следствием загрязнения окружающей среды или приема определенных препаратов. Другие железосодержащие белки, такие как НАДН-дегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа, также являются критичными для энергетических процессов в нашем организме.АнтиоксидантГемосодержащие ферменты каталаза и различные пероксидазы защищают клетки от избытка пероксида водорода, сильнейшего окислителя. Они выступают в качестве катализаторов распада пероксида водорода на воду и кислород.Синтез ДНКРибонуклеотидредуктаза – железозависимый фермент. Он необходим для синтеза ДНК, следовательно, железо ответственно за такие важнейшие функции организма, как рост, репродукция, восстановление, иммунная защита.Какие продукты питания содержат железо?Геможелезо поступает в организм в основном за счет гемоглобина и миоглобина, содержащихся в мясе и рыбе. Хотя геможелезо составляет всего 10-15% железа в нашем рационе, это треть всего железа, усваиваемого организмом. Железо, не являющееся геможелезом, встречается в растительных и молочных продуктах, опять же в мясе, а также в некоторых приправах и добавках.http://keeplooks.com/index.php?id=145"железо" "железо в продуктах" "железо в крови" "железо для беременных" "витамины железа" "прием железа"