Ленивая ачма - покоряет сразу

Ленивая ачма - покоряет сразу 00:00 – начало 00:05 – приветствие 00:37 – Анекдот №1 00:51 – ингредиенты 01:27 – выбор формы для выпечки 01:43 – измеряем лаваш 02:00 – художественная самодеятельность 02:45 – натираем моцареллу на тёрку 03:03 – а теперь твёрдый сыр 03:24 – берём куриные яйца 03:28 – проверяем на свежесть 03:52 – взбиваем 4 яйца 1 минуту 04:02 – вливаем кефир 04:09 – соль, сахар 04:17 – смешиваем все вместе 04:26 – измельчаем зелень 04:39 – форму для лаваша смазываем растительным маслом 04:58 – лаваш макаем полностью в кефирно-яичную смесь 05:14 – сверху посыпаем измельченной моцареллой 05:28 – второму лавашу приготовиться… 05:42 – на второй лаваш выкладываем твёрдый сыр 05:52 – зелень не заставить себя долго ждать 06:17 – ароматные пряности 06:45 – Анекдот №2 06:57 – прогреваем духовку 07:06 – остатком яично-кефирной смеси поливаем ачму 07:40 – закладываем ачму в духовку 07:52 – после частичного выпекания посыпаем её измельченным сыром 07:58 – и опять в духовку 08:00 – готовое блюдо 08:20 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 08:52 – подписка на Канал одесской кухни 08:58 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Слоеный соленый пирог с кружевным тестом и ароматным расплавленным сыром, вот что такое истинная грузинская ачма. Издревле готовят этот шедевр на Кавказе, каждый народ по своим рецептам, со своими тонкостями, но в итоге получаются пироги чем-то очень похожие - нежные, сытные и харизматичные. По своему устройству ачма схожа с пирогами из теста, она состоит из слоев сыра и тонко раскатанного теста. Но вот по способу приготовления - это совсем другое блюдо, ведь тесто для ачмы предварительно раскатывается и слегка обваривается. Согласитесь, здесь нужно немалое умение, чтобы слои получились максимально тонкими, не порвались и не слиплись при варке. Рецепты начинки ачмы также несколько разнятся, в зависимости от региона это может быть сыр сулугуни, аджарский или имеритинский, брынза или фета, творог или моцарела, также это может быть смесь сыров, на усмотрение хозяйки. Но в любом случае блюдо получится очень вкусным, "просто пальчики оближешь". Современные хозяйки в связи с хронической нехваткой времени придумали готовить ленивую ачму с лавашом, но настоящего вкуса сочной ачмы ленивая передать не сможет. Поэтому каждую девочку в Грузии с детства обучают приготовлению этого вкусного сырного пирога. История блюда ачма Традиционная ачма одна из разновидностей хачапури, она также вкусна и калорийна, но готовится с большими трудозатратами. Ачму обычно готовят для торжественных случаев, когда на кухне собирается вся женская половина семьи, в больших кавказских семьях приняты совместные кулинарные мероприятия. Когда все в сборе, начинается некое таинство, понятное только посвященным, иногда это лишь жест или взгляд, но такой красноречивый, что понятен без слов. Тесто для ачмы обычно замешивает самая старая и опытная, все младшие "на подхвате" - натереть сыр, растопить масло, нагреть воду в кастрюле. Обычно эта слаженная команда выпек