Как приготовить эчпочмак — в гостях Наталья Корнилова HD

Тут все трансляции и видео-рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCiEV3PIld_VykbVTVZJPWvg Тут новости обо мне: https://vk.com/id4160955 Тут балуюсь на кухне в прямом эфире: https://www.instagram.com/_popova_margarita_/ Ну очень вкусные татарские пирожки «Эчпочмак». Традиционная рецептура соблюдена, хорошее настроение приложено, тебе осталось только повторить и наслаждаться;) Из указанного количества ингредиентов получается 9–10 эчпочмаков (готовь сразу больше;) Нам понадобится: Для теста: Мука пшеничная — 500 г, Сода — 1 ч. л., Кефир жирности 1% — 200 мл, Масло сливочное — 60 г, Сметана жирности 20% — 2 ст. л., Сахар — 1 ст.л., Мелкая соль — 1 ч. л., Лимонный сок — 1 ч. л. Для начинки: Телятина или говядина — 300 г, Лук репчатый — 1 большая или 2 средние луковицы, Картофель — 2 шт., Черный молотый перец и соль. Для смазки: Масло сливочное — 20 г, Яйцо — 1 шт., Бульон или вода — 1 стакан. Способ приготовления: 1. Сливочное масло растопить, дать остыть. 2. Влить к маслу кефир, сахар и соль, перемешать. 3. Просеять в масло муку (не всю, где-то 400 г). 4. Погасить соду лимонным соком, добавить в тесто и замесить его. Дать настояться тесту 15–30 минут. 5. Мелко нарезать мясо, картошку, лук, посолить, поперчить, перемешать начинку. 6. Из теста сформировать шарики. 7. Раскатать каждый шарик, положить в него начинку и сформировать эчпочмак. 8. Отправить эчмочмаки в духовку, разогретую до температуры 180°С. 9. Через полчаса влить в каждый эчпочмак бульон (воду), смазать маслом, перемешанным с яйцом. 10. Выпекать еще полчаса (до готовности картофеля). 11. Вынуть, при желании еще раз смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!