Бисквит Пища Дьявола

Торт Пища Дьявола — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Шоколадный бисквит, который используется для приготовления этого торта, был изобретен в Америке в начале 20 века и назывался Пища Дьявола. Такое название он получил благодаря своему темному шоколадному цвету. Бисквит Пища Дьявола:Сахар - 350гМука - 230гСода - 1ч.л.Разрыхлитель - ⅓ ч.л.Яйца - 3 штукиМасло сливочное - 150гВода теплая - 300млВанильный сахар - 5гКакао порошок - 100гКрем Бавария шоколадный:Молоко - 150млСливки жирностью не менее 30% - 650млСоль - щепоткаСахар - 80гЖелтки - 5 штВанильный сахар - 5гЖелатин - 15гШоколад - 200гЗеркальная шоколадная глазурь:Шоколад - 40гКакао - 80гСливки - 80млВода - 150млСахар - 250гЖелатин - 8г-----Шоколадный торт Пища ДьяволаБисквит:1. Мука 195г2. Сахар 150г3. Какао алкализованный 60г4. Сода 0.5ч.л.5. Соль 2г6. Сливочное масло 82.5% 115г7. Крепкий кофе 125мл8. Молоко 125мл9. Ваниль 5г10. Яйца СО 2 шт.11. Разрыхлитель 10гПропитка:1. Крепкий кофе 250мл2. Сахар по вкусу3. Ром по вкусуКрем:1. Темный шоколад 350г2. Сливки для взбивания 33-36% 425г3. Ваниль 1ч.л.4. Соль щепоткаКоржи. Сухие ингредиенты просеиваем и смешиваем с маслом до получения крошки.Смешиваем заваренный кофе с молоком и добавляем в крошку. Перемешав до однородности, добавляем яичный меланж. Немедленно выпекаем при 180º С, 60мин, до сухой шпажки. Завернуть бисквит в пленку, дать настояться не менее 6час в холодильнике, после чего его можно будет разрезать на коржи. Можно не настаивать, если выпекать коржи по отдельности.Крем. Приготовить шоколадный ганаш, соединив шоколад со сливками немного нагрев на водяной бане, сильно не нагревать! Ганаш поставить в холодильник на 30мин. Уже охлажденный ганаш взбить до стойких пиков.Пропитка. Сделать крепкий сладкий кофе. Добавить ароматизаторы по своему усмотрению (Ром).Торт. Собрать торт (положить корж, пропитать, крем и т.д.)Украсить на свой вкус[ТАК ВКУСНО]-----Простые шоколадные пирожные:● сахар 1 стакан● мука 1 стакан● молоко 1 стакан● растительное масло 1/2 стакана● яйца 2 шт.● темный какао-порошок без сахара 5ст.л.● ванилин на кончике ножа● разрыхлитель 1ст.л.Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30мин в предварительно разогретую до 175º духовку. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.