Вкусный и мягкий домашний Пасхальный кулич. Кулич на Пасху. HD

Готовимся к Пасхе и печем куличи Пасхальные. Дело это хлопотное, но приятное. Куличи мягкие, сладкие и вкусные. Для опары: - молоко - 300 мл. - дрожжи прессованные - 50 гр., или (сухие -11 гр.) - сахар - 1 чайная ложка - мука - 250 гр. - Дрожжи + сахар + теплое молоко + мука -замесить опару и в тепло для подъема. Для теста: - яйца - 3 шт. - сахар - 200 гр. - масло сливочное - 150 гр. - сметана - 250 гр. - ванильный сахар - 1 пакетик - соль - 0,5 чайной ложки - картофельный крахмал - 1 ст. ложка с горкой - мука - 800-900 гр. (у меня ушло 880 гр.) - изюм - 250-300 гр. - Яйца взбить с сахаром добела - в готовую опару добавить взбитые яйца, соль, размягченное масло, сметану, ванильный сахар, крахмал, постепенно муку (сколько возьмет тесто) - тесто хорошо вымесить, оно не должно липнуть к рукам и не должно быть крутое - накрыть полотенцем и в теплое место для подъема - тесто поднялось, обмять, добавить промытый и сухой изюм, накрыть и в тепло дать подняться - выложить в смазанные формы до половины, накрыть и снова дать подняться - в разогретую духовку при 100 градусах выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 180 и печь до готовности. - готовность проверяю деревянной палочкой - как куличи начнут слегка подрумяниваться, закрыть фольгой или пекарской бумагой и печь до готовности - маленькие куличи выпекала после увеличения температуры до 180 гр. 20 минут, - большие пекла сразу при 180 градусах 35-40 минут. (зависит от духовки) Для сиропа: - половина стакана воды - половина стакана сахара - довести до кипения, помешивая, можно слегка прокипятить для загустения. Для глазури: - 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками теплой воды, - размешать и оставить для набухания минут 30 - 200 гр.сахарной пудры, залить 4 столовыми ложками воды, - размешать с водой и довести до кипения - добавить разбухший желатин, размешать - сразу взбить блендером 5 минут до белого состояния - Моя партнерка YouTube, присоединяйтесь! http://join.air.io/olga - Мой YouTube канал: https://www.youtube.com/channel/UCJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ - Здесь можно выбрать блюда к праздничному столу: https://www.youtube.com/watch?v=CVTQWfhH4nU&list=PLbHWgkbo4f58_STdVtNgiBNMTBu-lyxkV - Вкусные салаты: https://www.youtube.com/watch?v=lwLFB_6jVEI&list=PLbHWgkbo4f5_P1BcghA0i21_9v7RlbCd7 - Готовим быстро и вкусно: https://www.youtube.com/watch?v=KWtMak-y11A&list=PLbHWgkbo4f59zMC6btbETG79NxjWfhbDX - Блюда с мясом: https://www.youtube.com/watch?v=a9hdzL7HPCM&list=PLbHWgkbo4f59YnFFHo1JsWFaJ5xpKe3Og - Первые блюда (супы): https://www.youtube.com/watch?v=_CHAgr5ZyJE&list=PLbHWgkbo4f5-z03yeLUKErs-zlL4Z9QBO - Выпечка, сладкое к чаю: https://www.youtube.com/watch?v=h0pjyRULO4o&list=PLbHWgkbo4f5_dLJbLRgX-bYuSBfEKWEDF - Полезные советы: https://www.youtube.com/watch?v=zwukI0hmnms&list=PLbHWgkbo4f58DLZP55JJAg6RIVd6xZEoT - Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/watch?v=7mTaDaL7I3s&list=PLbHWgkbo4f5-tIp0d6LRL6YkhtziM3D3Q - Дача, дачные дела: https://www.youtube.com/watch?