Рецепт бейгла к завтраку HD

Сегодня предлагаем отправиться в путешествие в шумный Нью-Йорк, приготовив один из самых популярных завтраков жителей этого мегаполиса. Да, речь о бейглах! Тех самых булочках с дыркой, которые так часто фигурируют в кино. Almette — идеальная пара к бейглам. Хотите сладкую начинку? Выбирайте сливочный сыр. Хотите добавить рыбу или ветчину — берите с зеленью или чесноком. Для старого теста: • 180 г пшеничной муки • 113 г воды • 4 г соли • щепотка дрожжей Для теста: • 640 г муки • 90 г цельнозерновой муки • 440 г воды • 14 г соли • 4 г дрожжей • 1 ст.л. мёда Дополнительно: • 50 г кунжута • 50 г мака • Almette с зеленью • Ветчина • Глазунья Готовим: 1. С вечера приготовьте старое тесто. Смешайте все ингредиенты, сформируйте шарик и оставьте на ночь в миске под пленкой при комнатной температуре. 2. Разорвите старое тесто на мелкие кусочки. Добавьте ингредиенты для теста, кроме мёда, и замешайте его до гладкости. Оставьте на столе или в миске под полотенцем на полтора часа — оно должно увеличиться вдвое. 3. Разрежьте тесто на одинаковые кусочки по 90 г. Возьмите один кусочек, расплющите его и скатайте колбаску. Повторите с оставшимся тестом. Оставьте на минут 10. 4. Раскатайте колбаски двумя руками (длина каждой — чуть больше ладони), сверните бублик. Повторите с оставшимся тестом. 5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте мёд. Как закипит, закиньте пару бейглов в воду (следите, чтобы им было, куда расти). Варите 3—4 минуты, пока не увеличатся вдвое. 6. Мак и кунжут насыпьте в две тарелки. Извлеките бейгл из воды, «окуните» в мак или кунжут и положите на разделочную доску, покрытую бумагой для выпечки. Повторите с остальными бейглами. 7. Разогрейте духовку до 200С вместе с противнем или камнем для выпечки хлеба. Отправьте туда бейглы на 15—20 минут. 8. Для сервировки разрежьте бейгл пополам, щедро смажьте Almette, выложите ветчину и глазунью. Накройте и ешьте горячим. Подпишись на канал - https://www.youtube.com/channel/UC74JhwEMw2yCpk9bQN4UvkQ?sub_confirmation=1 Больше рецептов вкусных закусок: https://www.youtube.com/watch?v=C6hIgQr9mvc&list=PL2BTZvvjjlspxnCrdb9wRnMs09F3Fz1nX Мы в социальных сетях: Вконтакте: https://vk.com/almetteru Instagram: https://www.instagram.com/almette.culinary/