Лимонный бисквитный рулет с абрикосовым заварным кремом HD

Ингредиенты Бисквит Яйцо СО – 5 шт. Молоко – 50мл. Масло растительное – 50мл. Мука пшеничная ц/з – 50 гр. Мука пшеничная для кондит. изделий – 50 гр. Сахарный песок - 100гр. Соль – щепотка Лимонный сок – 1 ст.л. Ванилин – по вкусу Заварной крем из сгущенки Молоко 2,5% - 300мл. Сгущенное молоко – 200гр. Яйцо С0 – 2 шт. Крахмал кукурузный – 2ст.л. Масло сливочное – 50гр. Заварной крем из абрикосов Абрикосы – 200-300гр. Крахмал кукурузный – 2 ст.л. Ванильный сироп – 3 ч.л. (можно заменить сахарной пудрой по вкусу) Способ приготовления: 1. Включить духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия. 2. Приготовление заварного крема из сгущенки. Молоко поставить в сотейник с толстым дном на плиту на средний огонь. 3. Яйца смешать с крахмалом и сгущённым молоком. Хорошо перемешать, чтоб не было комков. 4. Добавить полученную смесь в молоко, хорошо перемешать и варить до загустения при постоянном помешивании. 5. Как только крем загустел снимаем его с огня и даем остыть. Можно убрать в холодильник. 6. Абрикосовый заварной крем. Из абрикосов удалить косточки, измельчить в блендере. В абрикосовую массу добавить сироп и крахмал. Хорошо перемешать. Поставить на огонь (средний) и уварить до загустения. 7. Приготовления бисквита. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с ½ частью сахара до белого пышного состояния. 8. Добавить к желткам с сахаром соль, молоко и растительное масло – перемешать при помощи миксера. 9. Частями добавить муку и аккуратно перемешать. 10. Белки взбить с лимонным соком и сахаром (сахар вводим в белки постепенно). Взбиваем на высокой скорости миксера до получения плотных пиков. 11. Очень аккуратно вводим белки в наше тесто. 12. Застилаем противень пергаментной бумагой. 13. На него выливаем бисквитное тесто и аккуратно разравниваем. 14. Выпекаем бисквит при температуре 180градусов 12-15 минут. 15. Горячий рулет выкладываем на полотенце, пергаментом вверх. Аккуратно снимаем пергамент и горячий рулет, аккуратно вместе с полотенцем сворачиваем в рулет. 16. Оставляем остыть мин на 15. 17. Далее аккуратно его разворачиваем, смазываем слоем заварного крема из сгущенки, затем слоем крема из абрикосов. 18. Очень аккуратно и без спешки сворачиваем рулет и переносим его на блюдо. 19. Рулет очень воздушный и нежный. 20. Украшаем по вашему желанию сахарной пудрой, шоколадом и т.п.