Вяленые помидоры

В этом году прилавки просто ломятся от помидоров, и цены уже совсем щадящие. Поэтому можно помидоры завялить: вяленые помидоры стоят очень дорого, а сделать их самим совсем несложно. Потребуется: 3 кг помидоров (лучше мелких), оливковое масло, соль, сахар и тимьян. Разрезать помидоры на четвертинки, выбрать из них зерна и сок. Выложить кожей вниз на противень, простланный пекарской бумагой. Посыпать помидоры сахаром, добавить тимьян, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку, нагретую до 100 градусов, на 5 часов. Готовые помидоры немного посолить. Затем положить в стеклянные банки, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике. С вялеными помидорами можно тушить мясо или рыбу, класть их в салаты, готовить пасту и пиццу. А можно сделать вкуснейший песто. Надо взять зеленый базилик (можно кинзу или петрушку), добавить вяленые помидоры, предварительно сняв с них кожицу, соль, кедровые орешки, оливковое масло и немного чеснока. Измельчить в блендере.