Три ресторанных способа заготовки томатов

Три ресторанных способа заготовки томатов - Все буде добре Лето без заготовки томатов представить невозможно. И если мы привыкли помидорчики консервировать, то Винченцо Барба предлагает непревзойденный итальянский вариант – вяление томатов, их особую заморозку и закрутку.-----Домашниe вялeныe томаты 4 кг сливовидных томатов масло соль чeснок свeжий тимьян базилик Приготовлeниe: Pазогрeть дyховкy до 100ºC. Выложить половинки томатов срeзом ввeрх на рeшeткy. Oставить томаты в дyховкe в тeчeниe 4час, провeряя на готовность. Стeрилизовать банки. Готовыe помидоры разложить в банки. Добавить чeснок, травы и соль, залить маслом.-----Свекровь поделилась одним из своих любимых рецептов: как приготовить сушеные помидоры в домашних условиях. Зимой эти помидоры можно добавлять куда угодно: в супы, вторые блюда, пасты, салаты и пр. Они придают блюду необычный вкус и аромат. выбрать некрупные помидорки, для первого раза хватит 1,5кг. Помидоры нужно помыть, после чего выложить на ткань, чтобы убрать лишнюю воду. Разрезать их на половинки или на четверти (в зависимости от размера). На противень выложить бумагу для выпечки, на нее равномерно разложить дольки томатов, посолить по вкусу и посыпать любимыми специями (базилик, розмарин, тимьян...). Теперь осталось поставить противень с помидорами в духовку: на 8-12час при температуре 80ºC. Чтобы уменьшить время приготовления томатов, можно немного повысить t. Многие скажут, что сушить томаты долго, но это того стоит. Помидорки получаются вкусными, зимой это отличное дополнение к блюдам. К тому же, высушив помидоры, я сэкономила много банок, которых в сезон консервации обычно не хватает.-----Вяленые помидоры в микроволновкеВы любите вкусные вяленые помидоры? Тогда мы предлагаем Вам приготовить их в микроволновке и заправить свежим чесноком. Такой рецепт понравится всем любителям более пряных блюд. Эти вяленые помидоры отлично подходят, как самостоятельная закуска:50мл рафинированного подсолнечного масла;1ч.л прованских трав;5 зубчиков чеснока;10 помидоров;2г морской соли.Для начала нам нужно промыть помидоры и нарезать их на 4-6 частей, а их сок и мякоть нам нужно убрать в отдельную посудину. Сами помидоры мы посыпаем солью и прованскими травами. Перемешиваем и отправляем в микроволновку на 5-7мин при мощности 800Вт. После этого мы достаём наши помидоры из микроволновки и даём им остыть. Если образовался сок, то его нужно слить. Как только помидоры остыли, мы снова их отправляем готовиться в микроволновке при мощности 800Вт. Опять даём им остыть.Заметьте, что сейчас в третий раз мы снова отправляем наши вяленые помидоры в микроволновку на такое же время и достаем. Параллельно с этим, нам нужно очистить и нарезать чеснок в произвольной форме или по вкусу. Теперь нам нужно простерилизовать баночку наиболее удобным способом и про кипятить крышку. Обсушим её бумажным полотенцем. После этого в подготовленную баночку слоями выкладываем остывшие помидоры и каждый слой заправляем маслом.Сверху мы просто посыпаем получившееся