Свекла на зиму. Вяленая свекла

Сегодня консервирую свёклу на зиму целиком. Чем хорош этот рецепт? Тем, что, открыв зимой баночку с целыми овощами, из нее можно делать что угодно и, как угодно для салатов, винегретов, борщей и т.д.. Можно нарезать кубиками, кружочками, дольками, соломкой или просто натереть на терке. К тому же, мы сохраняем мелкую свёклу, которую не стали бы отправлять на хранение в подполье из-за того, что её размер непрезентабельный и не очень удобный для использования. Очень практичная и универсальная заготовка.ЛюдмилаПопова КакПриготовить СвёклаНаЗиму✏ ИНГРЕДИЕНТЫ на банку объёмом 1,5 л:некрупная свекла (до заполнения)5 горошин чёрного перца2 горошины душистого перца1 лавровый листДля маринада:1л воды2ст.л. соли1ст.л. сахара2ст.л. уксуса 9 %P.S. _Вместо уксуса добавить сок лимона, и добавить перетертый корень хрена. Уксус портит вкус свеклы и никуда она не годится. Ужас - борщ со вкусом уксуса, а винегрет лучше и не делать с такой свеклой. _Я делаю все проще. Тщательно очищаю свеклу, складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой, добавляю немного лимонной кислоты, чтобы при варке свекла не потеряла цвет. Когда свекла готова укладываю ее в банки, мелкую целиком, крупную разрезаю, заливаю кипящей водой, в которой варилась свекла и закатываю. Такая свекла может стоять при комнатной температуре не один год. Из нее можно делать что угодно, и борщи варить и разные салаты.-----Свёклу вялили когда-нибудь? Мы вялили. Вяленая она места немного занимает и хранится хорошо.Свёклу запекли в духовке. Нарезали ломтиками толщиной 7мм. Посыпали солью и тимьяном и оставили сушиться в остывающей после выпечки духовке. Можно в электросушилке подвялить. Свёколки довольно сильно усохли и стали по консистенции как чернослив. Сладкие, тягучие, чуть соленые. Используем их для салатов и просто так детям пожевать как чипсы. Быстрый полезный перекус. А ещё очень вкусно с адыгейским сыром. Хранить можно в прохладном месте в закрытой банке.