Вкусное и полезное масло ГХИ. Самый простой рецепт. HD

Ценный, вкусный и оздоровительный продукт - масло гхи. Друзья, гхи - это топленое масло без примесей. Некоторые просто перетапливают масло (причем даже малой жирности и плохого качества) и ничего от него не выбрасывают, называя это топленым маслом. Но, очень важно именно избавиться от примесей - для определения именно этого вида масла и применяем название "гхи". По сути же это просто правильно перетопленное масло жирностью не менее 82,5% (а лучше всего использовать для приготовления гхи качественное деревенское масло). На гхи получается очень вкусная выпечка, на нем хорошо жарить, отлично добавлять его в продукты питания и замешивать на нем аюрведические порошки. Масло гхи не желательно употреблять холодным или с холодной водой. Поэтому хранить его лучше вне холодильника, но обязательно в темноте. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: в чистую сухую кастрюльку помещаем хорошее сливочное масло жирность которого не меньше 82,5 % — у меня сегодня 2 пачки (можно больше). Резать масло нет смысла — оно растает и без этого лишнего действия. Ставим кастрюлю на САМЫЙ маленький огонь, которые у вас есть. Процесс приготовления условно делится на три этапа, у которых нет четких границ: 1. Масло начинает растапливаться. ВНИМАНИЕ! Может брызгаться из-за попадания капель воды — для этого и берем именно сухую кастрюлю. 2. Сверху появляется белая пена — ее нужно снимать. Кто-то применяет снятую пену для приготовления пищи (для жарки, тушения, в бульон и т. д.), я обычно добавляю в еду питомцам (киса и собачки принимают такую пищу с удовольствием). 3. Масло начинает издавать приятный ореховый аромат, цвет становится янтарным (светлого или более темного оттенка), на дне кастрюли видим темный осадок. На этой стадии нужно снять кастрюлю с огня и через ткань (в качестве фильтра — чтобы частицы темного нагара не попали в чистый продукт) перелить наше готовое масло гхи в емкость (у меня это банка, которую закрываю пергаментом). Хранить нужно в темном месте. Я держу баночку в кухонном шкафу. В холодильник не ставлю — если правильно приготовлено, не портится. Выход готового продукта может варьироваться. Сегодня из двух пачек масла (400 х 2 = 800 грамм) получилось 500 грамм гхи. Попробуйте один раз приготовить - это легко, а результат вам непременно понравится. Гхи можно добавлять в выпечку — вкус здОрово отличается в лучшую сторону. Жарить тоже лучше на гхи вместо растительного масла — безвредно и намного вкуснее. На благо! PS: именно в смеси с гхи лучше всего принимать «Трифалу» - и вкусно, и целительно.