КЕКС с НАЧИНКОЙ внутри. Кекс ОРЕХОВЫЙ с шоколадной ГЛАЗУРЬЮ! ВКУСНО и оригинально с Лизой Глинской! HD

А вы пробовали кексы с разными видами начинок? Давайте вместе приготовим этот невероятно вкусный кексПодписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1 Ореховый кекс с кофе Расчет на 2 формы, длина формы - 18 см, ширина - 5 см, высота - 6 см Паста пралине (50%): 200 гр сахара (1 стакан объемом 250 мл) 60 мл воды (3 ст. л.) 100 гр миндаля (3 ст. л., обжаренного) 100 гр фундука (3 ст. л., обжаренного) соль Приготовим пралине: 0:49 - 5:18 ✅Отправьте в сотейник воду, сахар и, не помешивая, доведите до темно-коричневого цвета. ✅Прогрейте орехи в духовке 5 минут при температуре 170°С. ✅Отправьте горячие орехи в горячую карамель, выложите массу на противень с пергаментом. Разровняйте, посолите и оставьте остывать. ✅Перебейте остывшую массу до состояния пасты. Ореховый кекс: 100 гр сливочного масла (жирность 82%) 30 гр пасты пралине (50%) 120 гр сахарной пудры (5 ст. л.) 120 гр яйца (2, 5 шт.) 150 гр муки (6 ст. л. с горкой) 6 гр разрыхлителя 50 гр фундука (обжаренного дробленого) Приготовим кекс: 5:19 - 14:42 Включите духовку на 165°С. ✅Отправьте в чашу размягченное сливочное масло, пасту пралине и взбейте с помощью насадки «Весло». ✅Добавьте сахарную пудру, взбейте. ✅Прогрейте яйца в микроволновке 10-15 секунд, добавьте к сливочно-сахарной массе, перемешайте до однородности. ✅Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте. ✅Подробите обжаренный фундук на небольшие кусочки и добавьте к полученной массе. Переложите тесто в кондитерский мешок без насадки. ✅Подготовьте формы для кекса и наполните их тестом - 280 гр на 1 форму. ✅Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 165°С, на 30-35 минут. ✅Достаньте кексы из духовки, остудите. Сироп для пропитки: 100 мл воды (6 ст. л.) 60 гр сахара (2,5 ст. л. с горкой) 20 мл черного рома (1 ст. л.) Приготовим сироп: 14:48 - 15:32 ✅Отправьте в сотейник воду, сахар, черный ром, доведите до кипения и снимите с огня. ☕️ Кофейный ганаш: 170 мл сливок (9 ст. л., жирность не менее 30%) 20 гр кофе (зерен) 280 гр молочного шоколада 30 гр сливочного масла (жирность 82%) Приготовим ганаш: 15:09 - 20:50 ✅Соедините сливки с кофейными зернами и прогрейте до парения. ✅Пробейте сливки с кофейными зернами погружным блендером, процедите кофейные сливки через сито. ✅Взвесьте кофейные сливки и доведите их количество чистыми сливками до веса 170 мл. ✅Добавьте к сливкам молочный шоколад и прогрейте массу. ✅Пробейте погружным блендером сливки с шоколадом. Добавьте кубики сливочного масла и снова пробейте блендером до однородности. ✅Переложите ганаш в кондитерский мешок и отправьте в холодильник на несколько часов. Наполните кексы ганашом и отправьте их в холодильник на несколько часов: 22:26 - 26:25 Штройзель: 50 гр сливочного масла (жирность 82%) 30 гр сахара (3 ч. л. с горкой) 60 гр муки (2 ст. л. с горкой) 20 гр пасты пралине (50%) Приготовим штройзель: 20:52 - 22:25 и 26:25 - 27:05 ✅Смешайте муку и сахар, добавьте кубики сливочного масла и п