ШОКОЛАДНО-медовый ТОРТ "СПАРТАК" с ЗАВАРНЫМ сметанным КРЕМОМ и СЕКРЕТНЫМ ингредиентом от Глинской! HD

Тончайшие, медово-шоколадные коржи, заварной крем... Нежный, в меру сладкий, но в то же время насыщенный вкус и аромат... Уже представили? Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1 Торт «Спартак» Шоколадно-медовые коржи: 100 г сахара (4 ст. л. с горкой) 100 г яйца (2 шт.) 100 г меда (3 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, жирность не менее 82%) 350 г муки (2,2 стакана объемом 250 мл) 30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой) 5 г соды пищевой (0,5 ч. л.) 1 г соли (щепотка) Заварной крем: 500 мл молока ( 2 стакана объемом 250 мл) 60 г желтка (3 шт.) 100 г сахара (4 ст. л. с горкой) 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.) 20 г муки (1 ст. л.) 40 г сливочного масла (жирность не менее 82%) 200 г сметаны (0,75 стакана объемом 250 мл, жирность 15-20%, или крем-сыр) Приготовим тесто: ✅Приготовьте карамель. Отправьте в сотейник с толстым дном сахар, поставьте на огонь выше среднего, периодически помешивайте, сахар должен приобрести темно-коричневый цвет. ✅Снимите сотейник с огня, добавьте в сотейник сливочное масло и мед, перемешайте. Верните на огоноь, чтобы масло объединилось с карамелью и медом до однородной консистенции. ✅Перелейте карамель в миску, добавьте соду, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте. ✅ Соедините муку, какао-порошок и соль, добавьте через сито сухие ингредиенты к жидкой массе. Перемешайте до однородности. ✅ Разделите тесто на 8 частей, оберните каждую часть пищевой пленкой. ✅ Раскатайте тесто на пергаменте - по одному кусочку. Вырежьте коржи по диаметру формы, наколите корж вилкой, чтобы при выпекании он не вздулся. ✅ Отправьте в духовку разогретую до 180°С на 4 минуты. Выпеките все 8 коржей. ✅ Пока коржи горячие, срежьте лишние края по диаметру формы – мы используем их для приготовления крошки. Приготовим крем: ✅Отправьте в сотейник молоко, поставьте на средний огонь. ✅ Разотрите желтки с сахаром до посветления, добавьте кукурузный крахмал и муку. ✅ Добавьте одну треть молока, перемешайте, верните массу в сотейник к молоку. ✅ При постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 30 секунд, помешивая, чтобы крахмал растворился. ✅ Снимите с огня, добавьте сливочное масло. ✅ Переложите крем в миску. Пока он горячий, добавьте сметану. Перемешайте. Собираем торт: ✅Уложите пергамент в разъемную форму диаметром 22 см, положите корж, сверху выложите 3 ложки крема, разровняйте. ✅Положите сверху второй корж, снова смажьте кремом. Выложите таким образом все коржи, перемазывая их кремом. Верхний корж также смажьте кремом. ✅ Накройте торт пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5-6 часов. ✅ Снимите с торта пленку и форму. ✅ Задекорируйте торт крошкой из остатков коржей. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый четверг и субботу: https://bit.ly/LizaGlinskaya ************************************ Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/ ************************************ FB https://ww