КРАСНЫЙ БОРЩ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты (объем 5 литров): 700 г телятины (соль, черный перец, кинза) 5 картофелин 2-3 головки репчатого лука 5 зубчиков чеснока 1-2 моркови 2-3 свёклы 3-5 сладкого перца 1/3 средней капусты 700 мл томата или 2 ст.л. томатной пасты Соль, лавровый лист, черный перец Растительное масло для жарки Зелень любая Сметана (для подачи) ‍Приготовление: Пассеруем овощи до готовности. Наливаем в кастрюлю воду, кладем лук, чеснок и лавровый лист, солим, доводим до кипения. В кипящую воду кладем фрикадельки, доводим до кипения, снижаем температуру, варим 10 минут. Затем выбрасываем чеснок и отправляем вариться картофель (крупными кусочками). Через 20 минут выбрасываем лук и отправляем в кастрюлю капусту. Перекладываем обжаренные овощи, доводим до готовности все ингредиенты, добавляем любую зелень, доводим до кипения и подаем к столу со сметаной. . . В фарш можно добавить сырой рис. Кинзу в фарш добавлять необязательно. Можно использовать любое мясо. Лук и чеснок можно обжарить.